芹菜葉炒雞蛋的做法 芹菜的營養價值

導語：芹菜葉炒雞蛋。我們平時吃芹菜都是去葉留莖，但是其實芹菜葉比莖的營養要高出很多倍，芹菜中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵等多種營養物質，同時具有較高的藥用價值。今天四季養生網小編向大家介紹，芹菜葉炒雞蛋的做法。

芹菜葉炒雞蛋：

材料：芹菜葉，雞蛋，火腿，枸杞，油，鹽。

做法：1、芹菜葉洗淨切末，雞蛋打散，火腿切丁，枸杞洗淨待用;

2、熱鍋涼油，將所有原料加鹽放入鍋中翻炒熟即可。

芹菜的營養價值：

芹菜的營養十分豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵等多種營養物質。其中，蛋白質含量比一般的瓜果蔬菜高1倍，鐵的含量是番茄的20倍左右，還含豐富的胡蘿蔔素和多種維生素。此外，芹菜中含有一種揮發性芳香油，會散發出特殊的香味，可以促進食欲。芹菜具有較高的藥用價值。其性涼，味甘，無毒，具有散熱、祛風利濕、健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的作用，對高血壓、血管硬化、神經衰弱、頭痛腦漲、小兒軟骨症等都有輔助治療作用。近年來的研究還表明，多吃芹菜還可以增強人體的抗病能力。國外科學家發現，由於芹菜中富含水分和纖維，並含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學物質，因此是減肥的最佳食品。