吮指小龍蝦怎麼做？

吮指小龍蝦，說起來就讓人流口水，可是要說到自己去動手製作完成，大多數人也會覺得麻煩，實際上如果喜愛這些美味食物的朋友，可以參考下面所介紹的方法步驟，也可以變得非常方便簡單。

一、配料

適量油4g鹽1.5g雞精2.5g白糖10g料酒

2根幹辣椒3片薑3瓣蒜

50g香蔥1.5g十三香

二、做法

1、準備好幹辣椒，十三香，切好蔥段，薑片，蒜。（喜歡吃辣可以多放點辣椒）

2、小龍蝦買回後，不要急於吃，要放入盆中，加上少許鹽，再放入持平的清水，浸泡半天。小龍蝦在盆中的爬移，腹部的髒物，基本大部分泡下，同時由於淡鹽水的作用，小龍蝦也將體內的異物也吐了出來。

3、死死的捏住活的龍蝦的背部，這樣就抓不到手了。

4、兩邊的腮剪去外殼，再跟著斜剪去腮須。

5、小心不要剪到最裡面的包裹蝦黃。

6、用手拉住它的尾巴中間那塊尾甲，順勢一拉，拉出黑腸子來。

7、將龍蝦的小爪子和肚皮上的須都剪掉。

8、全部收拾好後，龍蝦基本上也不會蹦達了，用舊牙刷上下左右邊沖邊刷。（千萬小心別把蝦黃沖掉！然後瀝水去）

9、鍋內倒油，爆香薑，蒜，幹辣椒。

10、放入小龍蝦翻炒。

11、翻炒至稍稍變色。

12、注入開水，半沒過龍蝦。

13、鍋內水燒開後，加入鹽，白糖，料酒，雞精，再蓋上鍋蓋燒8分鐘左右。

14、煮至湯汁快幹時，加入少許十三香，撒上蔥段炒勻即可。（把蝦黃煮出來後，龍蝦的味道就更加美味了，吃的時候再把頭摘掉就可以了。）

三、注意事項

1、由於小龍蝦蛋白質含量高，而蛋白質腐爛後對人體健康會帶來很大損害，所以建議小龍蝦做好後，一定要一次吃完。不過，吃食小龍蝦也不要過量，因為攝入過多的蛋白質也容易引起消化不良。

2、由於小龍蝦的刷洗、烹製都比較費時，所以大多數餐館的小龍蝦都是事先做好了的。在吃小龍蝦之前，最好看一下炸好的小龍蝦的軀體。如果尾部蜷曲，說明入鍋之前是活的。如果尾部是直的，說明入鍋之前就已經是死蝦了。記住，死了的小龍蝦是不能吃的。