什錦蔬菜湯的做法是什麼？

什錦蔬菜湯在工作的時候首先需要準備的就是各種各樣的蔬菜搭配在一起，同時在這個時候也別忘了在裡面加上一些豬肉或者牛肉，如果不喜歡吃的，可以加上小魚幹，這道湯在做之前每一種做法都是不太一樣的配料，具體的配料，可根據每個人的蔬菜喜愛來選擇。

材料

波菜150g，南瓜50g，大黃瓜30g，絲瓜30g，鮮磨菇10g，幹辣椒2條，小辣椒2條，紅蔥頭10粒，小魚幹5g，高湯550cc，白胡椒粒2g，蝦醬2茶匙，醬油1茶匙，糖1茶匙

做法

1.把材料洗淨備用。波菜切段、(南瓜、大黃瓜、絲瓜切長塊)。

2.紅蔥頭、小魚幹、幹辣椒用150℃油溫炸香待用。

3.起鍋放入紅蔥頭、小魚幹、幹辣椒、蝦醬炒香加入高湯再入材料煮約12分鐘、即可盛出。

材料

主料：圓白菜150克，洋蔥（白皮）50克，胡蘿蔔100克，芹菜50克，土豆（黃皮）100克，番茄100克，

輔料：油炒麵50克，奶油30克，

調料：白皮大蒜8克，大蔥8克，牛油20克，香葉2克，辣椒(紅，尖，幹)5克，胡椒1克，鹽5克，味精1克

做法

1.將洋蔥、胡蘿蔔均洗淨切成瓣狀；

2.芹菜洗淨切成段；

3.土豆去皮後與圓白菜切成三角塊；

4.蒜瓣切成蓉；

5.番茄（番茄）放入開水中稍燙，撈出後剝皮切塊；

6.將鍋置於旺火上，倒入熟牛油，旺火燒開後放入幹紅椒、胡椒粒、香葉、洋蔥瓣、胡蘿蔔塊；

7.待燜至六成熟時加入油炒麵、雞湯（100克），放進圓白菜塊、土豆塊、芹菜段、蔥絲、蒜蓉和番茄塊；

8.用旺火燒開後改用小火，將蔬菜煮爛，再加精鹽和味精調勻，盛入湯盤中，淋上奶油即可。