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番茄雞蛋青菜湯的做法是什麼

青菜做湯多與豆腐搭配在一起,但是根據食用的搭配原理來看,可以與很多食物組合在一起食用,可做成番茄雞蛋青菜湯,這道湯菜的製作是極簡單的,對佐料等也沒有特別的要求,為了保持青菜的清香味,最好是做成清淡的湯,這樣口感與味道會能讓大家接受。那麼番茄雞蛋青菜湯的做法是什麼呢?

做法一

材料:

番茄、雞蛋、小青菜

做法:

1:將番茄洗淨,在沸水中略燙一下,撈出切好備用;將雞蛋磕入碗中,加料酒、少許鹽攪勻;小青菜洗淨。

2:炒鍋置旺火上,倒約2湯匙油燒熱,下青菜煸炒幾下。

3:放入番茄,倒入適量水、加鹽燒開。

4:然後倒入雞蛋液,再燒開即成。

做法二

主料:

番茄、雞蛋、豆腐、黑木耳、香菜、青菜

輔料:

生抽、食用油、食鹽、雞精、香油、清水

做法:

1.番茄切丁,豆腐切小塊,木耳拆小朵,香菜切段,雞蛋略打散,小白菜洗淨備用。

2.熱油小火炒番茄至出紅油,加少許生抽,煸炒均勻,加入清水,下豆腐塊和黒木耳,煮約20分鐘,下打好的雞蛋和香菜段、小白菜按順序放入,再加入食鹽,雞精,香油即可起鍋。

小貼士:

一、不宜生吃。尤其是脾胃虛寒及月經期間的婦女。番茄含有大量可溶性收斂劑等成分,與胃酸發生反應,凝結成不溶解的塊狀物,容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。如果只把番茄當成水果吃補充維生素C,或盛夏清暑熱,則以生吃為佳。

二、不宜空腹吃。空腹時胃酸分泌量增多,因番茄所含的某種化學物質與胃酸結合易形成不溶于水的塊狀物,食之往往引起腹痛,造成胃不適、胃脹痛。

三、不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龍葵堿。食用未成熟的青色番茄,會感到苦澀,多吃了,嚴重的可導致中毒,出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀,嚴重的還會發生生命危險。

番茄雞蛋青菜湯的做法是什麼呢?文章中為大家推薦了兩款番茄雞蛋青菜湯的製作方法,做菜前我們要先準備好材料,再按照步驟做湯,此時要注意番茄的選擇,市場中有很多番茄並沒有完全變紅,主要是青色的番茄吃了容易中毒,最好不要選擇。當然吃了番茄後覺得身體不適的,要注意觀察,嚴重時要做好檢查與醫治。