紅燒牛肉怎麼做

紅燒牛肉相對於紅燒豬肉來講，口感上沒有那麼香，但是肉質也很鮮嫩。同時，牛肉中號所含有的蛋白質比較豐富，脂肪含量也沒有豬肉多，總體來講對於人體的健康危害不大，當然是在適量食用的前提下。接下來就介紹正宗的紅燒牛肉的做的，讓大家都能自己製作美味的紅燒牛肉。

首先，選擇食材。準備優質新鮮的牛肉，略帶肥肉，紅燒肉若是純瘦肉，口感相對來講不好。把薑、蔥處理，清洗乾淨後切成薑片和蔥段。可以加入適量的土豆，混合製作，美味可口。準備冰糖，白糖上色沒有冰糖好。把所需要的大料和調味品備好待用。
然後，把牛肉放在清水中沖洗乾淨後，在鍋中加入適量的水，沸騰後，放入牛肉，去除血水和浮沫。撈出來瀝幹後，切成適當大小的塊狀，放在乾淨的容器中，加入準備好的薑片和蔥段，以及花椒、茴香等大料，鹽、味精和料酒等調味品，均勻塗抹到牛肉上，最好在牛肉表面用刀劃幾刀，再按摩幾下，有利於入味。
最後，在鍋中加入冰糖，融化後，放入牛肉，均勻上色後，盛出來備用。加入適量的油，油熱後，放入薑片、蔥段爆香，加入上完色的牛肉，翻炒後，加入適量的黃酒，再加入適量的水，不必淹沒牛肉塊，大火煮開後，換成小火，繼續燉制，煮熟即可盛出來。
美味的紅燒牛肉的做法就介紹完畢了，在享受肉香的同時，還帶有一絲絲甜味。若是搭配熱乎乎的白米飯，混合紅燒牛肉的湯汁，鮮美可口，簡直是人間美味，就又成了紅燒牛肉蓋澆飯。簡單的製作方法，可以在家嘗試製作，很方便哦！