蘿蔔燉雞的做法
蘿蔔潤肺、生津是眾所周知的，所以經常配以做湯，有開胃健脾的功效。尤其在寒冷的冬季，來一碗白蘿蔔燉雞湯，立刻回感到渾身暖暖的，尤其是胃。
準備材料：
主料：半隻雞，半個白蘿蔔
輔料：枸杞若干、鹽(適量)、香菜(適量)、蔥薑(適量)
具體做法：
1、 把雞的皮毛處理乾淨，並且切成塊。
2、 把白蘿蔔去皮並切成滾刀塊。
3、 先把雞肉用水焯一下，這裡可以開水下鍋也可以冷水下鍋，倒入適量料酒，煮開後撇去浮沫，撈出備用。
4、 把雞肉放入砂鍋內，並加入足量的清水，放入薑和料酒。
5、 蓋上鍋蓋大火燒開後轉小火燉半個小時。
6、 把白蘿蔔加入到砂鍋中，蓋上鍋蓋再燉20分鐘。
7、 將提前準備好的枸杞用清水洗乾淨，然後加入到砂鍋內。
8、 加入食鹽調味，然後蓋上鍋蓋再燜制5-8分鐘即可出鍋。
烹飪小竅門：
1、 焯雞肉的時候鍋中要倒入少許的料酒，這樣可以去除腥味。
2、 白蘿蔔不要與雞肉一起如果燉煮，因為白蘿蔔極容易燉爛，如果放的時間過早會爛化掉，影響整體的味道，可以在雞肉燉的有6-7分熟的時候將白蘿蔔加入其中，這樣既可以充分吸收湯的味道，又可以不會太爛。
白蘿蔔燉雞的做法就是上述這幾步，其實還是比較簡單的，也可以直接先將雞肉炒制一下然後在配以白蘿蔔燉煮，這樣味道也會很鮮美。