山藥烏雞湯的做法大全

山藥的營養功效非常的好，有補肺固精、益腎健脾的功效，對於經常出現肺虛咳嗽有很好的補益的作用，另外能夠預防小便頻繁，對於泌尿系統的健康也能發揮很好的作用，另外還有助睡眠、靜心凝神的功效，烏雞的營養價值也非常的好，尤其有補氣血的作用，用山藥和烏雞做湯是非常滋補的，下面我們就來瞭解一下山藥烏雞湯的做法。

準備烏雞半隻，準備山藥300克，紅棗兩顆，薑一塊，鹽適量，黑胡椒適量。
先把雞清洗乾淨，然後切成塊兒，放到溫水裡面浸泡一會兒，把紅棗清洗乾淨，去掉裡面的果核，然後把薑清洗乾淨以後切成薑片，把山藥去皮，在去山藥皮的時候要戴手套，然後清洗乾淨，切成滾刀塊兒，放到溫水裡面，預防山藥遇到氧氣出現氧化的情況。
鍋中放入清水，大火燒開，把烏雞放到開水裡面焯一下，焯去烏雞的血水，然後把烏雞撈出來，控幹水分備用，準備一個砂鍋，鍋裡一次性加入充足的清水，然後再把烏雞塊兒放到砂鍋裡面，加入薑片，加入紅棗，然後大火燒開，再用小火煲一個小時左右。
一個小時以後，把山藥塊兒放到鍋中，大火煮開，再用小火煲半個小時，然後打開鍋蓋，加入適量的鹽來調味兒，出鍋之前再撒入黑胡椒粉，這樣山藥烏雞湯就做好了。
做山藥烏雞湯的時候，水要一次性加足，避免中途添湯，避免出現味道變差，另外在處理山藥的時候，避免山藥的粘性蛋白接觸到皮膚產生不良的刺激，另外在切好山藥以後，馬上放到溫水裡面，避免出現氧化。