扁豆角的做法大全有什麼

扁豆角是我們常吃的一種蔬菜，營養價值是非常豐富的，不但含有豐富的蛋白質脂肪，還有碳水化合物、粗纖維以及多種微量元素，另外還有核黃素、葡萄糖等，具有促進食欲、提高免疫力等功效，扁豆角的做法有很多，下面我們就來瞭解一下這方面的內容。

用扁豆角可以做成扁豆角燜面，具有養肝調經，補血防癌的功效。準備扁豆適量，另外準備生麵條適量，準備適量的豬肉餡、食鹽、醬油、蒜、八角、植物油和水。

首先把扁豆角去掉老筋，然後清洗乾淨，掰成小段，然後把蒸鍋的表面刷上一層薄薄的油，把麵條放入蒸鍋裡面，然後用大火蒸十分鐘左右，這樣麵條基本就熟了，把麵條拿出來以後，抖開，晾涼，然後加入兩勺植物油，攪拌均勻。

另起一鍋，鍋中放適量的油，然後加入香蔥，放入薑片，放大料和蒜瓣炒出香味兒，然後再把肉末炒一下，炒變顏色以後，再放入扁豆，加入少許的鹽，翻炒均勻以後，加適量的醬油，繼續翻炒，然後加少許的清水，蓋上鍋蓋燜5分鐘左右。然後打開鍋蓋，把麵條放到裡面，蓋上蓋子以後再燜兩分鐘，加入少許的鹽。

這時候打開鍋蓋，把扁豆和麵條攪拌均勻，再放入蒜末，這樣扁豆角燜面就做好了，扁豆角燜面營養價值很高，適當的吃一些對身體也有好處，具有一定的促進免疫力提高的作用。