營養飲食

鵪鶉肉怎麼燉有營養 鵪鶉肉怎麼做給寶寶吃

鵪鶉肉怎麼燉有營養

鵪鶉肉知識介紹: 鵪鶉為雉科動物。俗話說:“要吃飛禽,鴿子鵪鶉。”鵪鶉肉、蛋,味道鮮美,營養豐富。

鵪鶉肉做法指導:

子薑鵪鶉的製作材料:

主料:鵪鶉肉500克

輔料:子薑150克

調料:植物油50克,料酒20克,鹽15克,白砂糖5克,大蔥10克,大蒜(白皮)10克,辣椒油5克,香油3克,味精3克,豆瓣辣醬25克

教您子薑鵪鶉怎麼做,如何做子薑鵪鶉才好吃。

1.鵪鶉初步加工後,斬去頭,爪,剖開背脊,除去內臟斬成塊。子薑切厚片,大蒜頭去皮。

2.鍋內加水,置旺炎上,放入鵪鶉焯水,燒開撇去浮沫,撈出用冷水沖洗乾淨。

3.炒鍋燒熱,放入生油,將蔥段,蒜頭,豆瓣辣醬入鍋煸炒,隨後下薑片略炒,再放入鵪鶉塊;加適量清水和鹽,白糖,黃酒,燒開改用小火燜煮,待鵪鶉酥軟,再用大火收濃鹵汁,加入紅油,香油,味精拌勻,起鍋放入盆內冷卻,裝盤食用。

做法二

鵪鶉粥的製作材料: 主料:粳米100克,鵪鶉肉300克

調料:大蔥15克,薑15克,料酒10克,鹽2克

教您鵪鶉粥怎麼做,如何做鵪鶉粥才好吃。

1. 將鵪鶉宰殺,整理乾淨,用冷水略加浸泡,去掉血污,放入碗中;

2. 蔥、薑洗淨,切成末,放入鵪鶉碗中,加入鹽和料酒拌勻;

3. 將碗放入蒸籠,用旺火蒸半小時;

4. 見鵪鶉熟爛,拆去骨頭備用;

5. 粳米洗淨泡好,放入鍋中,加入冷水約1500毫升,先用旺火燒沸;

6. 再改用小火,煮至米粒開花時放入鵪鶉內,煮至米爛粥稠即可。

小帖士-食物相克:

粳米:唐·孟詵:“粳米不可同馬肉食,發瘤疾。不可和蒼耳食,令人卒心痛。”

清·王盂英:“炒米雖香,性燥助火,非中寒便瀉者忌之。”

做法三:

鵪鶉松仁羹的製作材料: 主料:鵪鶉肉300克,小米100克

輔料:松子(炒)20克,雞蛋清30克

調料:薑3克,澱粉(玉米)6克,鹽3克,香油4克,白砂糖2克,料酒2克,植物油10克

教您鵪鶉松仁羹怎麼做,如何做鵪鶉松仁羹才好吃。

1. 鵪鶉取出內臟,洗淨,抹幹水起肉,鵪鶉骨放入滾水中煮5分鐘,取出洗淨;

2. 鵪鶉肉切小粒,加入澱粉、蛋清、鹽,攪勻成糊狀;

3. 鍋內加入適量冷水,放下鵪鶉骨、薑片煲滾,改用小火煲1小時取湯備用;

4. 松仁放入熱油中,用小火炸至金黃色時撈起;

5. 小米洗淨,用湯匙碾碎成蓉;

6. 把小米蓉放入鍋中,下入高湯煮滾,用白糖、料酒、鹽調味;

7. 再加入鵪鶉肉粒和湯攪勻,待鵪鶉肉熟後,淋上香油,盛入湯碗內,撒下松仁即成。

小帖士-食物相克:

小米:小米忌與杏仁同食。

雞蛋清:雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。

寶寶可以吃鵪鶉肉嗎

鵪鶉肉肉質細嫩,利於寶寶嚼咽。寶寶吃鵪鶉肉不僅能補充優質蛋白和多種礦物質,還能保護視力,防止近視。食用鵪鶉肉還有利於寶寶的智力發育,提高智商。

產後媽媽身體虛弱,體力匱乏,食用鵪鶉肉能增補營養,提高身體素質,利於產後恢復。所以媽媽產後食用鵪鶉很有好處。此外母乳餵養的媽媽食用鵪鶉肉,還能讓肉中的卵磷脂等營養成分助力寶寶的智力發育。

鵪鶉的營養價值

鵪鶉富含維生素、碳水化合物、核黃素以及鈣、磷、鉀、鈉等人體必需的營養元素。主要功效有:

1.鵪鶉富含卵磷,能抑制血小板凝聚,保護血管壁,防止動脈硬化。

2.鵪鶉能補充營養,提高智力,強身健腦。

3.鵪鶉肉有利於緩解體虛無力、貧血頭暈等症狀。

4.鵪鶉肉能治療糖尿病、肝炎、營養不良等症。

5.鵪鶉肉能保護視力,防止眼睛疲勞、近視。

2017-11-27鵪鶉肉的功效與作用 鵪鶉肉為什麼沒人吃