營養飲食

冬天吃蓮藕很有好處,但是不能犯了這5個禁忌

蓮藕是我們餐桌上十分常見的食物,食用起來脆脆的,口味清新,讓人覺得很享受。而且冬天常吃蓮藕不僅能滿足我們味蕾,對我們的身體也有不少好處呢!首先,蓮藕性寒,所以有清熱解毒的功效,它其中富含鐵、鈣、植物蛋白質、維生素以及澱粉等營養物質,可以幫助我們補中益氣、增強抵抗力;其次,蓮藕中含有膳食纖維,這種物質進入腸道以後能夠幫助排除有毒物質,起到促進消化、預防便秘和減肥的效果;最後,蓮藕中含有大量的單寧酸,有止血作用。

營養學家忠告,蓮藕是個好東西,但是下面這5個大忌一定要避開:

1、切過的蓮藕不宜直接存放

生活中很多人都遇到過切開的蓮藕用不完的情況,這個時候用不完的蓮藕就不要 直接放在室內了,要麼馬上使用,要麼應該用保鮮膜貼上切口,放入冰箱保存。因為切過的蓮藕容易變黑腐壞,對人體不利。

2、不要用鐵鍋製作蓮藕

用鐵鍋、鋁鍋來煮蓮藕雖然不會對人體造成直接的傷害,但是會導致煮熟的蓮藕變黑變醜,影響人的食欲,建議用陶瓷或不銹鋼的器皿來煮。

3、藕和大豆、白蘿蔔不宜同吃

大豆中含有豐富的鐵質,不能與含纖維素多的蓮藕同食,否則會影響人體對鐵的吸收。另外,很多人喜歡用白蘿蔔和蓮藕混搭煮湯喝,其實是下策!因為蓮藕和白蘿蔔都是寒性食物,冬天吃小心越吃越冷,尤其是手腳冰冷的女性更要格外注意。

4、脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用生藕

本來脾胃不好的人,大便稀溏的人,如果吃多了寒性的蓮藕,容易加重病症,可能會引來胃痛。

5、產婦不宜太早吃蓮藕

蓮藕是老幼婦孺、體弱多病者尤宜,特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養不良者。但因為蓮藕偏是寒性的,所以產婦最好不要太早的食用它。