知道牛肉麵配方在家也可以自己做

牛肉麵是比較常見的一種美食，牛肉麵的配方有很多種。但是想要吃到正宗的，而且自己在家裡可以簡單的進行製作，不會耽誤太長時間的湯，很多人都希望的事情。尤其是現在的年輕人，生活的節奏很快。所以大家可以學習一下這道牛肉麵的配方，以便下次做牛肉麵可以更加輕鬆。

主料

牛肉500g冰糖1小勺

番茄醬1大勺豆瓣醬1大勺

生抽2大勺鹽適量

輔料

蔥半顆八角

桂皮香葉

陳皮小茴香

幹辣椒大蒜瓣

薑片香蔥

牛肉切小塊，清水浸泡，泡大約5個小時，每個小時換一下水。這裡我沒有泡這麼久，就泡了兩個小時，感覺也行的。

泡好的牛肉冷水入鍋，大火加熱至沸騰出血沫，再清洗乾淨，瀝幹備用。

準備配料，洋蔥切丁，各種配料集合好備用。我沒有小茴香就沒有用，估計用上味道會更好。

取一大鍋，熱鍋冷油，加入除了香蔥之外的所有配料，炒出香味。

加入冰糖繼續炒至冰糖熔解，再加入豆瓣醬，番茄醬和香蔥，炒出香味。

倒入瀝幹的牛肉，翻炒均勻，再加入生抽，翻炒至牛肉上色。

倒入適量的水，大約是鍋子的2/3滿的樣子，大火加熱至沸騰，轉小火，燉上2個小時左右，燉好的牛肉東加適量的鹽調味。

想要吃面的筒子，取出適量的湯做為麵湯頭，煮好的麵條加入牛肉湯中，再配上適量的牛肉，就是一碗非常好吃的紅燒牛肉麵啦。