營養飲食

油菜籽的作用和功效是什麼?

油菜是大家吃過的蔬菜,而油菜籽人們一般不會直接吃,而是經過多道工序處理後,就能做成菜籽油了,很多家庭會用菜籽油來炒菜,這是一種營養價值很高的油,比如含有豐富的不飽和脂肪酸,能夠軟化人的血管,能夠有效緩解衰老,還能夠促進皮膚的生長。

一、功效

具有潤燥殺蟲、散火丹、消腫毒,臨床用於蛔蟲性及食物性腸梗阻,效果較好

菜籽油也就是我們俗稱的菜油,也叫做油菜籽油、香菜油,是用油菜籽榨出來的食用油的一種。菜籽油金黃金黃的,不僅色澤誘人,而且聞起來還有一股香香的味道,用它炒出來的菜不僅味美,而且營養價值高。

二、菜籽油的營養價值

菜籽油富含維生素E、胡蘿蔔素、飽和以及不飽和脂肪酸、磷脂、甾醇、豆甾醇、角鯊烯、菜油甾醇、環木菠蘿烯醇等。

人體對菜籽油的吸收率極高,可達到99%。菜籽油中含有豐富的不飽和脂肪酸以及維生素E,能夠使人體很好的吸收其中的營養成分,對於軟化血管、延緩衰老等具有重要的意義。

菜籽油所使用的原料是植物的果實,所以成品菜籽油裡面含有一定的種子磷脂,這種物質對於人體的血管、神經、大腦等發育具有重要的作用。

菜籽油中幾乎不含有膽固醇,所以對於控制膽固醇攝入量的人群可以放心食用菜籽油。

菜籽油中的芥酸含量比較高,對於是否會引起心肌脂肪沉積和導致心臟受損仍然存在爭議,所以患有冠心病以及高血壓的患者,儘量少吃菜籽油。

三、菜籽油的功效與作用

菜籽油味甘、辛,性溫,具有補虛、潤腸的功效。

1、清肝利膽

肝膽有毛病的人,例如患了脂肪肝、肝炎、膽結石或者膽囊炎的患者,炒菜的時候,一定要選擇菜籽油。

2、降血脂、瘦身

菜籽油促進脂肪分解的作用很強,對於血脂高、肥胖的人群來說,吃菜籽油可以降脂減肥。另外,菜籽油是眾多食用油中比較容易消化吸收的一種油,它在人體內的消化吸收率達到了99%。

3、消炎

菜籽油既能涼血排毒又能促進皮膚生長,所以如果身上有燙傷的地方,不妨用生的菜籽油擦拭受傷的地方,可以促進傷口痊癒。古人用它外敷調治風疹、濕疹以及各種皮膚瘙癢。