土豆絲餅的製作方法

土豆的製作方法有很多，像炒土豆絲，紅燒土豆塊之類的，都已經太過於普通。沒有什麼太大的特色，而且吃起來也沒有新鮮感，所以在食用的時候，不妨去嘗試一些新的吃法，比如說土豆絲餅，土豆絲餅顧名思義，主要材料就是土豆，把土豆切成絲，然後再加上麵粉之類的材料，美味的土豆絲餅就做成了。接下來給大家介紹土豆絲餅的製作方法以及技巧。

切土豆：將土豆、青辣椒切絲，蔥切末，麵粉化成糊狀，將前三者和鹽、五香粉攪勻，成稠糊狀。上平底鍋開火，倒油鍋燒至4-5成熱用筷子撥些菜糊進去，調整成圓餅狀，小火慢煎至兩面黃色。

調味：如果覺得平底鍋製作麻煩，也可以使用電餅鐺，就不用自己翻面了，會比較方便，調味也比較隨意，可以按照自己的喜好調節。煎到焦黃的土豆絲餅剛出鍋吃起來外面脆脆的裡面是香軟的，配番茄沙司吃也很棒。

注意事項：同時土豆擦成絲後不要水洗，直接拌入調料拌勻，土豆裡的澱粉會幫助土豆絲餅固定成形.可以攤成一個個小餅，也可以直接煎成一個大餅後再切開食用，土豆絲在加熱過程中自己會黏在一起變成團結的餅。用平底鍋也可以，可以等一面煎好後再翻面。用電餅鐺的話，餅定型後也可以翻一下面，這樣上面一層可以更均勻的也粘上一層油，成品也更脆些。