紫薯糖水的食用價值有哪些

相信大多數人在平時一定都有吃過紫薯，因為紫薯中富含有豐富的氨基酸，果膠和膳食纖維能滿足身體的多項需求，同時紫薯中的營養價值也是非常高的，在日本地區紫薯是常見的蔬菜列表之一，色澤美觀營養高，同時糖分含量也不多，但是很多人長時間吃紫薯都會吃膩，因為紫薯除了煲湯，清蒸，沒有其他的吃法，這個時候大家會把紫薯做成糖水，提前煮好的紫薯餡切成塊狀，配合小湯圓和冰糖用來做糖水，做出的糖水，既能密封保存，做成冰點又可以在需要開胃和飯後油膩的時候拿出來享用。

食用價值

其富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞，維生素C 可使膠元蛋白正常合成, 防治壞血病的發生, 花青素是天然強效自由基清除劑。

具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素、鐵元素和花青素

紫薯美食

。在日本國家蔬菜癌症研究中心公佈的抗癌蔬菜中名列榜首。另外，紫薯還可去皮烘乾粉碎後加工成粉，色澤美觀，營養豐富，是極好的食品加工原料，可作為各種糕點的主料或配料。同時紫紅薯還將成為花青素的主要原料之一。紫薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有一定保健功能，是當前無公害、綠色、有機食品中的食品。

雙薯小丸子糖水

材料

紅薯1個，紫薯1個，小湯圓50g，冰糖1小塊，老薑1片

做法

1.紅薯和紫薯洗淨分別去皮，切成1cm見方的小丁

2.將紅薯、薑片和紅糖一同放入鍋中，加入足量清水，大火燒開後轉中火煮5分鐘

3.待紅薯煮熟透後放入小湯圓，煮至湯圓浮起即可

紫薯糖心小玫瑰

材料

紫薯，綿白糖，麵粉，旺仔牛奶，酵母粉

做法

1、先將紫薯去皮、切塊，加水，放入微波爐內高火叮十分鐘。

2、拿出後壓成紫薯泥，放涼備用。

3、將白麵活成麵團，再加入已經放涼的紫薯泥，活成紫色麵團，發酵至兩倍大。

4、造型時，每朵六片，一片包入綿糖做花心，五片做花瓣。

5、然後將六個圓形紫色面片疊加卷起，掐住中間，旋轉，斷開就會完成兩朵紫色玫瑰了。

6、都做好後上蒸鍋20分鐘即可。

無油少糖的紫薯松糕

材料

粘米粉，糯米粉，糖粉，紫薯，牛奶

做法

1.原料： 粘米粉120克，糯米粉45克，糖粉30克，紫薯90克，牛奶90毫升（實際用不了）。

2.紫薯蒸熟，用勺子壓爛，過篩。加入材料中的粉類，用手搓成細細的粉。

3.一點點加入牛奶，用手搓勻，感覺到粉類濕濕潤潤的，用手可以握成團就可以了。不用將牛奶全部加入，全部加入就太濕了。將米粉用手搓細，過篩。這個有點麻煩，需要慢慢用手按壓，幫助他過篩。所以我過了一半就放棄了。倒是不影響口感和食用。你們自便吧！模具內抹黃油，加入過篩的米粉。