牛肉怎麼燉好吃又營養？

牛肉是一種高蛋白的肉類食物，也是人們非常喜愛的一種肉食，其營養價值超過了豬肉，而且牛肉經過精心烹飪之後能夠釋放更加濃厚的口感和味道，大大優於豬肉的品質。因此，近年來隨著人們生活水準的提高，吃牛肉的人也越遠多。而牛肉的烹飪方法比較多，其中以燉湯為主的做法廣受歡迎，因為牛肉的質地較硬，一般的炒制方法很難將其炒熟，因此，用燉湯的方法可以輕鬆解決。下面就來看看牛肉燉好吃有營養怎麼做呢？

牛肉屬於高蛋白低脂肪的健康肉類，寒冬吃牛肉不僅強筋健骨，還能補充能量。

做法一：

1、將生牛肉洗淨，切成4大塊。

2、沸水入鍋，煮5分鐘。

3、撈出備用。

4、準備好蔥姜段和山楂片。

5、按比例，將生抽、料酒、老抽和鹽調兌好。

6、花椒粒和八角稍洗一下。

7、將煮好的牛肉放入電飯煲中，再加入蔥薑和山楂片。

8、倒入調兌好的醬汁調料。

9、加入花椒、八角和白糖。

10、稍微攪拌一下，將味道調勻。

11、加入足量的水，以沒過牛肉為宜。

12、蓋好電鍋蓋，按一下“煲湯”鍵，等待即可。

13、大約1個半小時後，電飯煲報警，提示牛肉已經燉好咯。

做法二：

1、牛腩切小塊後放入滾水中汆燙撈起放入清水中洗淨、瀝幹，再加入醃漬料中抓勻備用。

2、紅蘿蔔去皮切小塊；蕃茄切小塊；蘑菇切1/2片；蒜切末備用。

3、熱一油鍋，先將奶油煮溶，放入作法1的牛腩塊炒至表面略焦，再加入蒜末、洋蔥一起拌炒至香

4、于作法3鍋中加入月桂葉、百里香、麵粉一起拌炒均勻，再加其餘調味料及材料，改轉小火燉煮約1小時又50分鐘，至牛腩肉軟爛後挑出鍋中的月桂葉，盛於白飯盤上即可。