紅燒排骨蘑菇的做法

蘑菇營養價值極高，這是眾所周知的，蘑菇是食用菌類的一種，蘑菇的做法有很多，其中和排骨一起紅燒，味道就非常好，而且這樣做出來的排骨不油膩，帶有淡淡的蘑菇味道，蘑菇的鮮味能夠盡可能的散發出來，而且不會影響蘑菇的營養。下面介紹下紅燒排骨蘑菇的具體做法。

一、紅燒排骨蘑菇制作主料

排骨500克 蘑菇500克

二、紅燒排骨蘑菇製作輔料

蒜瓣3瓣、生薑一小塊、鹽少許、雞精少許、糖或冰糖少許、大料少許、桂皮少許、陳皮一片、小蔥適量、料酒小半碗、醬油兩勺、沙拉油適量、溫水一碗

三、紅燒排骨蘑菇的製作方法

1. 排骨買回來先洗乾淨，然後將冷水倒入鍋中，再將排骨放進鍋中，然後打開中火。這一步驟中也可以根據自己或者家人的喜好適當加一些料酒，如果不喜歡料酒的味道也可以不加，不過加點料酒是最好的。

2. 蘑菇對切成4塊，別看現在這麼大一堆，等會就會縮水。

3. 將蘑菇放入開水中焯一下，這樣準備工作都完成了。

4. 冷油倒入鍋中，然後加入薑、蒜炒香。

5. 薑蒜的香味炒出來之後，將洗乾淨處理好的排骨倒入鍋中翻炒，翻炒的過程也可以適當加一點料酒。

6. 當排骨炒至變色後，將蘑菇倒入鍋中再翻炒一會，直到蘑菇炒出少許湯汁。

7. 然後在鍋中加入適量溫水，溫水應剛好沒過排骨為宜。再放生抽，糖，鹽少許還有大料，桂皮，陳皮也一起放進去。轉成大火，湯汁燒開後（約5-10分鐘左右燒開），轉成中火蓋上鍋蓋。

8. 當湯汁快要沒了的時候，轉成大火將湯汁收盡，然後關火盛出擺盤。這樣一份香噴噴的紅燒排骨蘑菇就製作完成了。