石斛煲雞具有什麼功效？

石斛是用途非常廣的一種中藥，經常被用來治療多種疾病，為了能夠充分吸收營養，人們會把石斛燉雞來吃，另外還會加入茯苓、西洋參等藥材，這時候最好選用烏骨雞，做出來的雞湯味道非常鮮美，最關鍵是營養非常豐富，對人的身體有很好的滋補功效，特別適合身體虛弱的人，尤其是老年人。

第一、石斛煲雞功效功效

鮮石斛清熱生津力強，溫熱病邪入營血，高熱煩熱者當用，幹石斛滋陰清補為長，

熱病後期，陰虧虛熱者適宜。鐵皮石斛、金釵石斛，藥力較強；霍山石斛，適於老人虛人，陰液不足者，耳環石斛，生津而不寒涼，以之代茶，開胃健脾。石斛與玉竹，均有養陰生津作用，功能近似。但石斛甘鹹而寒，補中有清，以養胃腎之陰為長，玉竹甘平質潤，補而不膩，以養肺胃之陰為二優。二藥同中有異，各具偏長。

現代醫學研究，烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞。烏雞肉中含氨基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品，被人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”；所以，烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。《本草綱目》認為烏骨雞有補虛勞羸弱，制消渴，益產婦，治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。

第二、材料

烏骨雞1/2只，石斛75克，茯苓片7.5克，西洋參7.5克

A料：鹽1/2大匙

第三、做法

1烏骨雞洗淨，切塊，放入滾水中氽燙去血水，撈出瀝幹備用。

2石斛、茯苓片、西洋參洗淨備用。

3所有材料放入電鍋內鍋中，加水至2/3滿，移入鍋中，外鍋加入2杯水。

煮至開關跳起，取出，加入A料調味。