沒想到吃香椿有這麼多好處，春天一定要吃

春天有很多野菜可以吃，香椿就是其中之一。香椿有一種獨特的味道，吸引很多人摘來吃，香椿炒雞蛋這道菜就連在飯店都是熱門必點的菜色。大家都知道香椿好吃，但是有多少人知道香椿有很多的養生功效的？下面我們就來看看，吃香椿有什麼好處！

增加抵抗力

香椿樹葉中含有豐富的蛋白質可以增強體液免疫的強度；大量的維生素C具有增強吞噬細胞吞噬能力的作用；香椿樹葉中的棟素具有殺菌抑菌的作用；同時豐富的維生素都具有抗擊自由基的作用，因此食用香椿樹葉具有增強抵抗力的作用。

明目

香椿樹葉中含有大量的維生素A和胡蘿蔔素，胡蘿蔔素可以預防夜盲症還能在體內按需求轉化成維生素A，而維生素A可以促進眼睛中視紫紅質的轉化，具有增強視力、明目的作用。

美容養顏

香椿樹葉中含有大量的黃酮類化合物和一定的維生素E、維生素A、維生素C，食用具有抗擊自由基，防衰老；增強皮膚抵抗力；增強皮膚彈性；抗擊黑色素等作用，食用具有很好的美容養顏的作用。

健脾開胃

香椿樹葉性平，味辛、苦，入胃經，食用具有很好的健胃的作用，同時香椿中含有豐富的有機酸等成分，可以促進胃酸分泌，幫助消化；香椿中含有的芳香成分，食用可以促進唾液分泌，因此具有健胃開胃的作用。

利尿消腫

香椿樹葉中含有大量的礦物質，其中鉀離子的含量遠遠高於鈉離子的含量，是一種高鉀低鈉的食物，食用具有很好的利水利尿的作用，可以很好的緩解下肢水腫的情況。

補腎

香椿樹葉性平，味苦、辛，入腎經，食用具有很好的補腎的作用，同時香椿味辛，食用具有促進血液迴圈的作用，血氣旺盛也有注意腎氣的旺盛，因此食用可以補腎。