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吃土豆有哪些好處 這些禁忌別忽視

大部分人都喜歡吃土豆,因為土豆吃起來綿綿的、甜甜的,而且土豆的營養價值很高。吃土豆有很多意想不到的好處,但是吃土豆也有很多忌諱。下面就為大家詳細介紹。

土豆具有防病功效

1、提高免疫力

銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。

2、健脾

適用於脾氣虛弱,運化無力所致的脘腹脹滿,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。

3、解毒

有助肝臟解毒。清理身體內長期淤積的毒素,增進身體健康。增加免疫細胞的活性,消除體內的有害物質。

4、通便

促進腸壁的蠕動,幫助消化,防止大便乾燥。可以潤滑腸道,刺激排便。保持腸內糞便濕潤,以利通便。

5、降糖消渴

對糖尿病有輔助治療作用。有降低血糖的作用,促進糖分分解,具有使過剩糖分轉化為熱量的作用,改善體內的脂肪平衡。延緩腸道對葡萄糖的消化吸收,從而使血糖降低。對糖尿病有預防作用。

6、抗衰抗輻射

具有極強的清除自由基的能力,有抗輻射、預防心腦血管疾病、提高免疫力、延緩衰老等功效。

7、祛脂降壓

使血壓更易控制,並使毛細管擴張,血黏度降低,微循環改善。能軟化和保護血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

8、養顏護膚

能增強皮膚的抗損傷能力。

食用土豆的禁忌

1、忌連皮吃

馬鈴薯含有一種叫龍葵堿的有毒物質,人體若攝入大量這一物質,會引起急性中毒。這種有毒物質,多集中在其皮裡,紅皮或紫皮多於黃皮,光照使皮色變青者又隨著色深而增多,因此食用時一定要去皮,特別是要削淨已變綠的皮,因為即使將馬鈴薯帶皮煮熟後再剝皮,也可能把皮裡約10%的龍葵堿傳給果肉。

此外,發了芽的馬鈴薯更有毒,其中龍葵素含量是正常時的100倍,故食用時一定要把芽和芽根挖掉,因該物質可溶于水,並應放入清水中浸泡。還有,該物質遇醋酸極易分解,高熱、煮透亦能解毒,因此宜大火燉煮,燒煮時加些醋更利於有毒物質的分解。為防中毒,發芽多的馬鈴薯最好棄之不食。而發生中毒後,應迅即去醫院診治。

2、脾胃虛寒忌多食

馬鈴薯有通下作用,脾胃虛寒易腹瀉者應少食或不食。

3、孕婦忌經常食用

孕婦經常食用龍葵素含量較高的馬鈴薯,蓄積在體內有可能導致胎兒畸形,故以少食為佳。孕婦尤其不能食用長期儲存發芽的馬鈴薯,以防因中毒而流產。

4、忌冷凍

馬鈴薯宜存放在陰涼處,不可曝曬,也不可冷凍,凍傷的馬鈴薯不能食用。

土豆不能和這些食物搭配

1、土豆+櫻桃

因為吃了土豆後,人體的胃腸中產生大量的鹽酸,與櫻桃相遇就會產生不溶于水的沉澱,從而導致食欲不佳,消化不良。所以土豆不能與櫻桃一起吃。

2、土豆+香蕉

土豆與香蕉一起食用會發生化學作用並產生一定的毒a素,這些毒素會導致人們長斑。

3、土豆+番茄

土豆會在人體的胃腸中產生大量的鹽酸,而番茄在較強的酸性環境中會產生不溶于水的沉澱,從而導致食欲不佳,消化不良。

4、土豆+石榴

石榴可治於咽幹,口瘡,潤秋燥。但與土豆一起吃會引起中毒。必須用韭菜泡水喝才能解毒。

5、土豆+柿子

吃了土豆後,人體的胃腸中產生大量的鹽酸,柿子在胃酸的作用下會產生沉澱,既難消化,又不易排出。(參考網站:中華養生) 

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