番茄炒雞蛋 讓你偷偷變胖的罪魁禍首

番茄炒雞蛋，沒有哪道菜可以超越它在飯桌上出現的頻率，也是一個大家都會炒的最簡單的一樣菜，但是大家應該不知道番茄炒雞蛋，會讓人變胖吧。

很多人炒番茄炒蛋的時候，是不是都喜歡先將蛋炒熟以後，盛起來，然後加油繼續翻炒番茄，等番茄炒出汁再加入之前炒好的雞蛋。這就是為什麼會讓人變胖的原因啦，因為一道菜里加了兩次的油去烹飪，已經超出了我們膳食的指南標準了。根據標準，成年人每天吃鹽不超過6g，每天用來烹飪的油大概是20-30克左右，有些人為了雞蛋看起來比較蓬鬆，一般一次就要加入大概25g左右的油了，炒番茄又加了油，這樣就嚴重的超出了我們的每天用量。

可是很多人還是不解，即使我這樣炒，我也不會覺得番茄炒雞蛋吃起來油膩。其實這是因為雞蛋是可以浮化脂肪的，所以導致放了這麼多油，雞蛋吃起來依然清爽不油膩。

甚至還有的人炒這樣菜的時候還加了糖。很多南方的人，都比較喜歡吃甜的，糖分可是肥胖的天敵，如果在番茄炒雞蛋加糖，就會讓口感變得更甜，但是我們攝入的熱量就會更高。

按照計算，兩個400克的番茄含有80千卡，兩個110克的雞蛋大約是158千卡，加上番茄炒蛋放入兩次的油量，40g左右，加上20克的糖，熱量大約是80千卡，算起來就是678千卡。這大概是兩個人攝取的分量，即使這樣，一個人也大概吃了339千卡。

正常我們去吃漢堡的話，一個中份薯條就是350千卡，一個漢堡大概是400卡，一碗米飯的熱量大概是350卡，而我們正常大概60公斤左右的成年人，每天攝入的熱量標準是1500-1800千卡，也就是說一餐我們大概只能攝入600千卡左右，這還包括了我們的菜和米飯。結果一個番茄炒雞蛋就339米飯是350就大概700卡了，這就已經超標了。

那麼我們要怎麼做才能讓這樣菜降低熱量呢。當然就是少加油了。大家可以在炒時加入兩小勺的油，中火就可以了，倒入雞蛋，一面熟了以後再翻另一面，當然儘量不要讓雞蛋散開，而且不中間沒輸也沒有關係的，好了之後整塊盛出備用。再加兩小勺的油，炒一下番茄，等番茄軟的時候加我們炒好的雞蛋，用鍋鏟稍微把雞蛋弄開，讓它和番茄的汁接觸均勻，翻炒兩下之後就可以關火起鍋啦，這樣炒出來的雞蛋會比較多，而且我們少了大概一半的油，口感還好。需要注意的就是番茄要炒到軟，但是蛋不能炒太久，因為我們加的油比較少，如果炒太久，雞蛋的水分會被流失，就會顯得雞蛋特別少，另外我們炒之前也可以先把雞蛋調下味道，然後加點水或者牛奶讓雞蛋顯得比較多，炒番茄的時候不要先加鹽，番茄加鹽會出水，就不好吃了哦。如果覺得這樣比較麻煩的，小編還有一招，我們加入大概3小勺的油，加番茄炒到軟，然後加入我們調味好的雞蛋，不要翻炒，蓋上蓋子燜兩分鐘，雞蛋就會熟，然後翻炒一下，均勻了就可以關火起鍋了。（（www.99.com.cn）專稿，如需轉載請注明出處。） 

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