老醋花生汁熬制方法是什麼?

老醋花生是屬於一道家常比較常見的美味，而老醋花生汁是比較關鍵的一部分，老醋花生汁的調配方法也是比較簡單，而且營養價值豐富，可以有效預防一些身體疾病，是老少皆宜的美食，可以將老醋花生以及冰糖在一起煮，進行調製即可食用，方法簡單。

老醋花生汁的做法

1、把小半碗老醋、3大勺白砂糖(冰糖)，少許鹽和雞精混合均勻，放入冷鍋內熬，等到香味出來，嘗一下味道，把味道調整均勻之後就可以出鍋了，涼一會後把做好的汁放入冰箱裡。

2、把準備一個青椒，半個洋蔥，青椒去心之後放熱水裡抄一下可以讓辣味不至於太重，把青椒和洋蔥洗淨切成丁，灑上鹽和砂糖醃20-30分鐘。

3、把幹花生米放入冷鍋冷油裡烹炸，等到發出劈裡啪啦的聲音，並且聞到香味之後，稍等一會就可以撈出來放在準備好的青椒和洋蔥丁上，把醋汁澆在上面拌勻就可以吃了

做法二

原材料：醋、糖、醬油、青椒、洋蔥

首先準備原料，醋當然是老醋花生必不可少的原料，但醋的酸味太強，對味覺會有刺激作用，因此需要加入一些糖進行中和。此時最關鍵的就是醋和糖的比例，一般是5:3，用日常家用的湯勺丈量，放入5勺醋後，再兌入3勺糖，攪拌均勻。

然後，將拌好的醋和糖用中火燒開，燒到糖融化，和醋融為一體，再放入半勺醬油，熄滅火。這裡要注意材料放入的順序，先是醋，然後是糖，最後才是醬油，不要將醋和醬油同時放入，最後再放糖。

等待調好的老醋花生湯汁變涼後，就會看到調好備用的老醋花生的汁已經變得粘稠，用來均勻裹住花生是最佳的，因此將花生和切成方塊的洋蔥、青椒，抑或媽媽們根據家人的口味，選擇其他不同的配料，共同倒入鍋中，攪拌均勻，讓每一顆花生米都裹上一層粘稠的湯汁，這時老醋花生的汁就算調製成功了

老醋花生是一道家常美味，其中最關鍵的一步就是老醋花生的汁，老醋花生的汁怎麼調，真是一門講究的學問