寶寶吃的蝦仁雞蛋羹做法

如果寶寶在六個月以上，這時候適當的吃一些輔食，有助於寶寶腸胃的調養，有助於寶寶的健康，寶寶吃的輔食比較多，比如說雞蛋黃，蝦仁雞蛋羹等等，蝦仁雞蛋羹的營養價值比較高，而且食物比較柔軟，非常有助於腸胃消化，裡面富含高蛋白，這對於促進寶寶的生長發育都是有好處的。

寶寶吃的蝦仁雞蛋羹做法

鮮蝦、香蔥、雞蛋、 鹽、溫水、雞粉、香油 。

做法：

1.把蝦處理乾淨，只取蝦仁。雞蛋磕入碗中。

2.把雞蛋打散，加入少量的鹽和雞粉調味，鹽一定要少放，雞蛋裡面本身就含有少量的鹽份。

3.然後準備一杯溫水（30度左右），或者是雞湯，把溫水加入到蛋液中，水和雞蛋的比例約為2比1。然後朝一個方向攪拌均勻，把上面的泡沫也清理乾淨。

倒入蛋液的水最好是溫水，不要加自來水和熱開水。因為自來水中有空氣，水被燒沸後，空氣排出，蛋羹會出現蜂窩，影響蛋羹品質和口感，營養成分也會受損。也不要用開水，否則會成了蛋花湯，這樣再去蒸，營養受損，甚至蒸不出蛋羹。

最好是用溫水或涼開水蒸雞蛋羹，這樣既能保證口感，又能保證外觀。 水的量也很重要，太少會使蛋羹的口感比較緊實比較老，太多蛋羹又不易成型，口感也會水水的。 在打蛋液時，也不要猛攪蛋液，在蒸制前猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡，最好是打好蛋液，加入水後再輕微打散攪和即可。

做法二

材料：

蝦仁，雞蛋，米湯，蔥花，鹽，芝麻油

做法：編輯

1。把雞蛋順一個方向打碎，把蝦仁切碎

2。把蝦仁，米湯倒入蛋液，加少許鹽和豬油

3。加上保鮮膜

4。上鍋蒸7，8分鐘

烹飪技巧

1.水要40-50度左右的，不能用冷水。

2.雞蛋液一定要過濾，這樣蒸出來比較嫩滑。

3.蓋上保鮮膜，防止水汽滴下去，破壞賣相。