鹹豬骨怎麼醃制

鹹豬骨是用新鮮的豬骨醃制而成，它非常的香鮮而且不油膩，可以做多種美食，比如說可以做粥，做成鹹豬骨頭，也可以做米粉，或者是做麵條，放到裡面味道非常的好，鹹豬骨的醃制方法比較簡單，準備新鮮的鮮豬骨，放入適量的鹽，加入適量的其它的調料，就能醃制了。

鹹豬骨的做法

鹹豬骨相信大家都知道，它其實就是豬骨醃制而成的一種食物，用鹹豬骨做出來的美食是非常多的。在平時的飲食中，人們經常自己在家製作鹹豬骨，並用鹹豬骨熬粥或者熬湯，用鹹豬骨熬出來的粥或者湯，不僅保留了豬骨的原汁原味，還將豬骨的營養價值也“熬”出來了，鹹豬骨可謂是一種多用的食材。不過，這種美味有營養的食材的做法有哪些呢？

材料：豬脊骨1000克（或者豬排骨1000克），精鹽適量（根據個人喜好，可以多放一些）， 花椒，香葉，八角適量，料酒

做法：

1、把花椒、香葉、八角、還有精鹽放到鐵鍋裡炒熱，幹炒，不放油來炒熱，做醃料；

2、把豬骨頭裡放入一些料酒拌均，把豬骨和（炒熱的---鹽和香料的混合物），和豬骨頭拌勻，放在飯盒裡放入冰箱，醃24小時，根據個人口味，鹽可以多放一些，容易入味；

3、24小時以後，用手把醃料，從豬骨上去除。也可以在小的自來水流，沖掉，不能沖的太久，否則味道，都沖沒有了，把花椒，香葉等香料沖掉；

4、放在蒸鍋上，水燒開以後蒸20-30分鐘；

5、鹹豬骨可以用來煮---鹹豬骨粥，可以煮麵條，米粉，煲湯；

小訣竅：

1、把鹽和香料炒熱後，用來醃豬骨頭。鹽可以多放一些，蒸之前可以用水沖掉豬骨表面過多的鹽和香料，因為味道已經進入豬骨裡。

鹹豬骨的營養價值

鹹豬骨的營養價值與新鮮的豬骨差不多，唯一的不同之處就在於新鮮的豬骨沒有那麼鹹的味道，吃起來更新鮮。不過經過加工的鹹豬骨的味道也是不錯的，尤其適合煮粥和煲湯，將鹹豬骨與粥一起熬制的鹹豬骨粥的味道既有白粥的清淡，又有豬骨的骨香，只聞味道就會讓人忍不住流口水。不僅如此，鹹豬骨的營養價值也是非常的豐富的。下面，就讓我們一起來瞭解一下鹹豬骨的營養價值吧！

豬骨即豬科動物豬的骨頭。我們經常食用的是排骨和腿骨。煮湯性寒涼，能壯腰膝，益力氣，補虛弱，強筋骨。若脾胃虛寒，消化欠佳之人食之，易引起胃腸飽脹或腹瀉，故應在骨湯中加入生薑或胡椒。豬骨煆炭研粉則性溫，有止瀉健胃補骨作用。

豬骨中除了含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。另外，豬骨還具有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效

因為豬骨性溫，味甘、鹹，入脾、胃經，有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效。兒童經常喝骨頭湯，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質，增強骨髓造血功能，有助於骨骼的生長發育，成人喝可延緩衰老。