金針菇餃子餡做法大全

金針菇可以用來炒菜，可以用來做湯，也可以用來做餃子餡，用金針菇做餃子餡非常的美味，吃起來比較香鮮，比如說可以和豬肉一起來搭配，能夠做出比較好吃的餃子，做法也比較簡單，在做之前要把金針菇清洗乾淨，然後把金針菇放到開水裡面焯一下，然後再切成小粒製作餡料。

金針菇大肉水餃的做法

主料：豬肉餡400克、金針菇400克、麵粉500克

調料：食鹽5克、醬油4克、蔥1根、香油8克、餃子餡調料3克、水300克

1.將麵粉加清水攪拌成雪花狀，再和成光滑的麵團，蓋上濕布靜置醒一會

2.利用麵團醒的時候來調餡，豬肉餡順著一個方向，攪拌上筋，邊攪拌邊加些清水，至到肉餡飽滿上筋即可

3.薑切粒，蔥切蔥花

4.金針菇切去根部，清洗乾淨。鍋中倒入水燒開，放放金針菇氽燙，2分鐘撈出放在冷水中冷卻，再擠去水分，切成小粒

5.把姜、蔥、金針菇粒加入肉餡中，再加入餃子餡調料和醬油、鹽，攪拌均勻，最後加入香油攪拌均勻做成餃子餡

6.麵團搓成長條，切成小劑子，擀成皮

7.面皮中包入適量的餡料，捏成餃子，放入滾水中煮到浮起時，中間點幾次涼水，熟後撈出就可以了

金針菇吃多了有什麼害處

1、容易導致便秘

金針菇含有很多的粗纖維成分，這種纖維和膳食纖維不同，胃腸很難消化，一次性食用過多容易導致腸道堵塞，出現便秘，尤其是自身本來就有便秘的患者，食用過多，排便困難加重。

2、引發脾胃虛寒

金針菇性寒，含有較多的寒氣，一次性食用過多或經常性食用，容易一起身體寒氣加重，出現脾胃虛寒之症，女性還可一起宮寒、痛經等。

3、容易引起缺鈣

金針菇中含有很多的磷元素，可這類元素和人體內的鈣元素是一對平衡元素，其吸收也需要維生素D的參與，另外，體內磷元素含量過高時，鈣質的流失也會加重，吸收不足，流失過快，很容易引起缺鈣。