油麥萊的做法大全有哪些呢？

油麥菜是一種價值較高的營養蔬菜，在人們的心目中屬於純綠色蔬菜範疇，吃了油麥菜能夠攝取較多的維生素和其他營養成分。利用油麥菜來製作烹飪也是不錯的選擇，可以用來清炒，燒湯等等，下面就來看看油麥萊的做法大全有哪些呢？希望大家能夠學習一下它的烹飪方法。

油麥菜是近年來蔬菜市場上出現的一個新面孔，又名蓧麥菜，有的地方又叫苦菜、牛俐生菜，屬菊科，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵筍的一種，葉片較長呈長披針形，色澤淡綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味，油麥菜的營養價值基本和生菜相同，略高於生菜。油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有“風尾”之稱。油麥菜具有降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營養的蔬菜。

蒜蓉油麥菜的做法：

1.油麥菜擇洗乾淨，切成七八釐米長的段。

2.將蒜剁成蒜末備用。

3.鍋內放油爆香花椒撈出，放入一些蒜末炸香。

4.下油麥菜，快速翻炒幾下，炒到油麥菜碧綠將剩餘的蒜蓉全部加入，調入鹽和味精即可。

蠔油油麥菜的做法：

1.一點點油就可以了哦，大火燒熱。

2.放蔥末，炒至飄香。

3.放入洗淨切段的油麥菜。

4.大火翻炒至變色變軟，過程不到一分鐘，然後立即關火。

5.放入適量耗油，根據自己的口味來，拌均勻即可。這就成了

烹飪技巧

大火快炒防止油麥菜過度出水，耗油要關火再放，防止高溫破壞鮮香，耗油夠鹹不用放鹽了。可以加蒜末，我做的是早餐菜，所以就不放蒜了。

清炒油麥菜：

1.油麥菜洗淨。

2.切成小段。

3.鳳梨腸切成片。

4.鍋燒熱,倒油。

5.倒入火腿輕炒一下。

6.再放入油麥菜.輕炒.放點鹽。

7.攪拌均勻,輕炒2分鐘。

8.火腿油麥菜就出鍋了。