營養飲食

清燉排骨的小竅門有哪些?

清燉排骨是一道普通的家常菜,排骨是最主要的食材,另外在燉排骨的時候人們會加入蘿蔔、冬瓜或者玉米等食材,這樣燉出來的湯味道非常鮮美,而且營養價值很高,那些身體虛弱的人,尤其是大病初愈的人以及產後女性吃排骨湯都是很好的,所以下面教大家燉排骨湯的一些小竅門。

第一、清燉排骨小竅門

主料:豬肋排

輔料:蔥薑,大料,生抽醬油適量

豬肋排切成小塊,洗乾淨。

入水焯後盛出,瀝幹水。

備好蔥薑、大料。

焯後的排骨入高壓鍋。

加適量水。加熱水。

加蔥薑、大料,蓋上鍋蓋、氣閥煮,開鍋後15分鐘即可。

加少許鹽,不加氣閥煮5分鐘。

盛出排骨,加適量生抽醬油即可享用。

第二、做法二

1、準備精排250克、蘿蔔100克(蘿蔔切成薄片);

2、準備枸杞16粒、薑切片、蔥切段;

3、排骨洗淨用開水焯5分鐘充分把血末焯出,撈出備用;

4、鍋內加清水1000克放排骨、薑片、蔥段,開鍋後小火燉1個時左右;

5、關火前10分加入枸杞、鹽,調味出鍋即成。

第三、食用須知:

熱量:989.37大卡

鉀:963.51毫克

胡蘿蔔素:847.5微克

膽固醇:495毫克

鈉:410.34毫克

磷:398.98毫克

維生素A:177.24微克

脂肪:81.36克

鈣:76.66毫克

鎂:63.61毫克

蛋白質:56.61克

硒:31.57微克

葉酸:29.06微克

煙酸:16.32毫克

維生素C:14.8毫克

維生素E:9.1毫克

碳水化合物:7.55克

鋅:5.57毫克

碘:5微克

鐵:4.07毫克

維生素B1:2.41毫克

膳食纖維:0.68克

維生素B2:0.5毫克

錳:0.48毫克

銅:0.44毫克

維生素B6:0.04毫克。

第四、功效

增強體力

有著豐富的肌氨酸,可以增強體力,讓人精力充沛。

補鈣

含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。

補充營養

富含蛋白質和脂肪,為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸,可以補充人體所需的營養。

滋陰壯陽

中醫認為,可以滋陰壯陽,對於女性男性,都是極佳的食品。

滋養脾胃

可以滋養脾胃,可以保健脾胃功能。

改善貧血

可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。

強健筋骨

富含鐵、鋅等微量元素,可以強健筋骨。