營養飲食

楊桃的功效 清熱解毒防牙痛

楊桃是久負盛名的嶺南佳果之一。據廣東省藥學院營養系主任王曉波教授介紹,楊桃可分為酸和甜兩類,酸的多用作蜜餞加工或烹飪時的配料,甜的多用來生吃,適當食用不但有助消化,且對口腔疾患有較好的防治效果。

功效:

王曉波從中醫的角度分析說,楊桃性偏寒涼,果汁充沛,有生津止渴、清火解毒利小便之效。現代營養學研究發現,楊桃所含的蘋果酸、檸檬酸和草酸等多種有機酸,攝入後能提高胃液的酸度,促進食欲,有助於消食。另外,它還含有維生素C、鈣及豐富的鉀等多種微量元素和大量揮發性的成分,對春季常見的慢性咽炎、口腔潰瘍和風火牙痛有較好的輔助療效。

挑選:

表面果蠟光澤明亮者較熟,果香清爽者新鮮。用手掂一掂,一般越沉者越多汁。

食法:

清洗乾淨後切除帶有澀味的棱邊,再切成條狀來品嘗。因楊桃末端的甜度一般比蒂頭高,因此生食時最好切成條狀而非星狀,能保證每塊甜度較均。吃時若由果頭吃到尾,會越吃越香甜。

提醒:

因其性寒,多食易致脾胃濕寒,普通人一次吃一個左右就夠了。腎功能欠佳的小兒和老人要少吃,而有慢性腎病、腎衰或尿毒癥者應忌口。