怎樣煉豬油

豬油的做法一般都是比較簡單的，但是是有部分朋友是沒有嘗試過煉製豬油的，擔心煉製出來的豬油不夠好，影響了保存的時間。豬油的煉製其實是非常簡單的，但是要注意的是在熬制的過程中，需要放入適量的清水，這樣可以預防油品出現溫度過高的情況。

怎麼煉豬油：

主料：豬板油300g

輔料：水30ml

步驟：

1.將板油，洗淨，切小丁，瀝淨水份，並準備30ml清水

2.將瀝淨水份的板油，倒入鍋中，中火，並倒入準備好的清水

3.轉小火，將鍋蓋蓋上，中間稍翻動幾次即可

4.油越來越多，在整過程程中都是用溫火

5.到這個樣子的時候，就可以將油渣瀝出，油倒入一個乾淨的無水的容器中保存，放涼後，蓋上保鮮膜，收入冰箱涼藏即可

小貼士

1、配方中板油與水的比例為10：1，即500g板油入50ml清水;

2、不用擔心加了水豬油就不純或是會有油花四濺，我試過了，可以放心的放，而且整過過程，廚房不會有濃煙及較重的豬油味道

一勺豬油等於十副藥

豬油是一種飽和高級脂肪酸甘油酯，老百姓通常會煉豬油來炒菜做飯。中醫認為：豬油中含動物油脂，可浸酒，可以外敷，可以炒菜。對於體質虛弱的人來說，可以滋陰補虛，同時豬油潤滑的形狀，使它還有潤腸通便的功效，對於一些長期便秘的人群，正確食用豬油可以起到很好的治療便秘的功效。

(1)保護眼睛

因為豬油中含有胡蘿蔔素具有保護人眼睛視力的作用。適量的β-胡羅蔔能促進視紫質達到正常含量，從而避免了缺少維生素A所致的暗視野適應遲鈍，也避免暗視野之後出現強光對眼睛所造成的損害。此外，還可以預防夜盲症、乾眼症、角膜潰瘍症以及角膜軟化症。

(2)滋養五臟

豬油可以滋養五臟，尤其針對脾胃和肺。豬油味甘，可以使脾臟變得強健，有助於食物在體內更容易被消化，所以豬油可適用於脾胃虛弱、食欲不振、身材瘦弱的人群。

(3)補虛

豬油可以滋養五臟，尤其對脾胃和肺。豬油味甘，可使脾胃強健，有助消化，開胃。所以脾胃虛弱、食欲不振、身體瘦弱的朋友可用豬油來增肥。

(4)潤腸通便

豬油滑膩，又入大腸經，豬油正好可以“潤滑”腸道，使人排便通暢。所以具有潤腸通便的功能。

(5)補肺止咳

如果肺部發熱，乾咳不止，不但需要清熱，還要補脾。故中醫有“肺虛者補脾”之說。