營養飲食

冬瓜好處多 肥胖人士要多吃

“冬瓜是一種營養價值很高的蔬菜,夏季經常吃冬瓜,對於人體健康尤其是對肥胖的人群是十分有益的。”河南省名老中醫崔公讓在“仲景健康大講堂”上說。

冬瓜之功效:

冬瓜能有效控制體內的糖類轉化為脂肪,防止體內脂肪堆積,還能把肥胖多餘的脂肪消耗掉,對防治高血壓、動脈粥樣硬化、減肥有良好的效果。此外,冬瓜的美容功效與它含有大量丙醇二酸也有很大關係。

冬瓜裡的葫蘆巴堿主要存在於冬瓜瓤中,它能幫助人體新陳代謝,抑制糖類轉化為脂肪也是冬瓜的減肥降脂功能之一。冬瓜核中含有油酸,具有抑制體內黑色素沉積的活性,是良好的潤膚美容成分。

冬瓜中的膳食纖維含量很高,每100克中含膳食纖維約0.9克。現代醫學研究表明膳食纖維能降低體內膽固醇、降血脂,防止動脈粥樣硬化。冬瓜中的粗纖維,能刺激腸道蠕動,使腸道裡積存的致癌物質儘快排泄出去。

“冬瓜還能起到護腎的作用,冬瓜汁及冬瓜提取物能增加排尿量。”崔公讓說,民間有用冬瓜皮、蠶豆用水熬煎,去渣飲水,可治腎病水腫和心臟病水腫。

冬瓜之食療方:

冬瓜菠菜羹

材料:冬瓜300克,菠菜200克,羊肉30克,薑、蔥各適量。

做法:先將冬瓜去皮、瓤,洗淨切成方塊,菠菜洗淨切段,羊肉切薄片,薑切薄片,蔥切段;將炒鍋放火上,加油燒熱,放蔥花、羊肉片煸炒,加入蔥段、薑片、菠菜、冬瓜塊,翻炒幾下,加鮮湯,煮沸約10分鐘,加入鹽、醬油、味精,最後倒入澱粉汁調勻即成。

功效:此湯羹味美可口,具有補虛消腫、減肥健體的功效,適用於女性妊娠水腫,形體肥胖者。

冬瓜銀耳羹

材料:冬瓜250克,銀耳30克。

做法:先將冬瓜去皮、瓤,切成片狀;銀耳水泡發,洗淨;鍋放火上加油燒熱,把冬瓜倒入煸炒片刻,加湯、鹽,燒至冬瓜將熟時,加入銀耳、味精、黃酒調勻即成。

功效:此湯具有清熱生津、利尿消腫之功效,適宜高血壓、心臟病、腎炎水腫等患者服食。

冬瓜之其他食療方:

冬瓜和豆腐煮湯一起食用,可治療口瘡。

冬瓜黑魚湯治療下肢虛腫療效很明顯。

以冬瓜皮為主要成分研製的冬瓜皮湯,對急性蕁麻疹的治癒率高達80%。

鯉魚冬瓜皮湯治療創傷性水腫,效果顯著。若將其搗爛外敷,對燙傷療效甚佳。

用冬瓜嫩葉調以麵粉煎餅食用,有祛熱、瀉痢的功效。

用冬瓜藤鮮汁用於洗臉、洗澡,可增白皮膚,使皮膚有光澤,是天然美容劑。