蛋糕裱花用什麼奶油好?
在日常生活中蛋糕是比較常見的甜品，蛋糕的口感豐富，而且非常香甜軟糯，其中富含大量的營養和熱量，經常食用可以補充身體所需要的蛋白質以及多種能量，而蛋糕裱花是為了使蛋糕更加美觀，而裱花用的奶油是非常關鍵的，可以用純植物奶油來進行裱花。
蛋糕裱花用什麼奶油好?
奶油裱花蛋糕的話一般建議使用植物奶油。植物奶油就是人造奶油，對健康相對不利，但是因為易打發、穩定性好的特點所以被普遍用於裱花。
如果以健康角度考慮的話就是用動物性奶油，建議仔細看其中的脂肪含量，越高裱花的穩定性越好。
打發奶油，如果是植物性奶油，保存是放冰凍的，拿出來以後切下你需要的部分融化到沒有大的冰塊就可以打。如果是動物性奶油，有些是冷藏保存，有些是室溫保存，但是室溫保存的，在用前24小時需要冷藏。無論打發何種奶油，都是坐冰水效果比較好。另外如果想要動物性奶油裱花更穩定，可以在打發的時候加入少許奶粉。
【用料】
淡奶油 350克、糖粉 35克、水果 適量、蛋糕片 三片、朗姆酒 適量;
【做法】
1、淡奶油加糖粉、朗姆酒打發至不可流動;
2、第一片蛋糕片抹上奶油，加水果，再加些奶油覆蓋;
3、放上第二片蛋糕片重複步驟二;
4、放上第三篇蛋糕片然後開始抹面;
5、裱花，放上喜歡的水果。
吃奶油的危害
第一：植物奶油的成本較低，奶油蛋糕的售賣價格不是特別高，一般人都能夠接受，買的人也就多了;
第二：植物奶油是用精製油脂調配而成，成分明確，保質期長，便於放置，蛋糕房不用擔心時間長了，產品售賣不出去。
如今人們越來越注重健康問題，對食品安全問題的關注度也越來越高，所以，就出現了許多私房烘焙產品，這些私房產品，相比於蛋糕店來說，使用的原材料更健康，幾乎沒有添加劑，但就是售賣價格要貴一些，因為使用的並非植物奶油，而是較之更健康更安全的動物奶油。動物奶油相比於植物奶油，動物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得，不含其它複雜成分，保留了牛奶中的鈣質和一些營養成分，所以，對人體健康沒有傷害。但動物奶油的保質期比較短，所以，私房烘焙的產品數量少，幾乎只有客人訂購後才開始製作，完成之後，第一時間送至客戶處。