牛肉燉士豆做法大全？

土豆在生活中是很常見的食材，土豆既可以做菜，還具有藥用價值，土豆中的營養成分是很高的，土豆中含有豐富的蛋白質和礦物質以及維生素等多種成分，不管是土豆直接煮了吃，還是和肉類搭配在一起吃，經常吃對人身體都是有好處的，土豆經常會和牛肉一起燉著吃，下面介紹牛肉燉士豆做法。

牛肉燉士豆做法 1牛腩500克清洗乾淨切小塊，清水浸泡，去除血水。2冷水下鍋焯水，水燒開略煮，撈起後用熱水清洗乾淨，瀝幹水分。3材料集合圖。 4燉鍋燒熱放適量沙拉油，油熱放入所有調料，小火爆香。 5放入牛肉翻炒均勻。 6鍋中放入黃酒、生抽、老抽翻炒均勻，加入開水沒過牛肉。 7蓋好鍋蓋，大火燒開後轉小火燉1小時左右。中途牛肉燉至八成熟，加入鹽、糖調味。 8燉至牛肉軟爛。 9土豆去皮切塊、胡蘿蔔切塊、洋蔥切塊。 10配菜放入鍋中翻拌均勻。11繼續燉至土豆、胡蘿蔔軟爛即可，關火前撒香蔥碎。

小竅門1、燉牛肉使用的香料根據自家口味調整。2、生抽、老抽的比例按照個人喜歡的紅燒菜顏色調整比例，鹽的量要把握好。3、牛肉焯水冷水下鍋，撈起後熱水清洗，以免牛肉急冷急熱，肉質緊縮。4、多留些湯汁可以用來煮牛肉麵味道非常好。

牛肉燉士豆做法

牛肉500g土豆500g配料：蔥、薑、花椒、大料、肉桂、紅幹椒鍋內將水燒開，加入料酒50g，薑2片，將牛肉焯水，去除血水。將牛肉放入壓力鍋，加熱水及配料。加入料酒50g，醬油10g,食鹽適量

壓力鍋壓20分鐘

將壓好的牛肉，切成小塊，容易入味

鍋內加入薑絲炸鍋，放入牛肉，加入醬油20g調味，口輕的就不要加鹽了，口重的人少許放些鹽，因為肉燉的時候已經加鹽了。正常加醬油就不加鹽。放入土豆，燉至湯幹，放入味精即可。

牛肉燉士豆做法

食材主料：牛肉450g，土豆200g輔料：油適量，鹽適量，花椒適量，大料適量，蔥薑蒜適量，香葉適量，桂皮適量，白芷適量，啤酒適量，醋適量，紅燒汁適量，味精適量步驟：1.準備好所有材料。

?2.牛肉冷水下鍋，放兩片薑，煮至水開，撈出待用。

?3.土豆切成滾刀塊，用冷水泡十五分鐘。

?4.油鍋裡倒入適量油，把香葉、白芷、桂皮小火炸香。

?5.倒入牛肉翻炒。

?6.加入蔥薑蒜翻炒。

?7.倒入紅燒汁上色。

?8.加入土豆翻炒。

?9.倒入醋翻炒。

?10.加入適量鹽。

?11.加入一罐啤酒，中火燉至湯汁收幹。

?12.關火加入味精。

?13.上面點綴上蔥花和紅辣椒。

?小貼士1.牛肉煮之前，可以先用冷水浸泡一夜。2.土豆在燉之前也要用冷水泡一會，去除澱粉。3.湯汁收幹後，牛肉還是咬不動，可以再加點開水繼續燉至牛肉變軟。?