夏天雞肉燉什麼好

雞肉肉質細膩味道鮮美，容易別消化和吸收，經常吃一些雞肉對滋補身有很好的功效，雞肉的做法比較多，很多時候人們比較喜歡燉雞，一直以來燉雞湯都是用來養生的，雞湯比較適合身體虛弱，久病初愈的人食用。在夏天的時候，天氣炎熱，很多人都感覺夏天的時候不適合滋補，其實只要搭配的食材適合，夏天一樣可以做美味燉雞。

雞燉蓮子

原料:整仔雞1只,蓮子2把,蓮心少許,水發木耳1把,蔥、香蔥、薑、花椒、鹽、胡椒粉適量。

做法:仔雞洗淨,焯水出去淤血雜質。砂鍋中加4碗熱水,加入焯水處理的仔雞,煮放入蓮子(提前一晚上泡好的),再加入蔥姜段、花椒粒少許,小火煲半小時,加入木耳、蓮心,繼續煮1分鐘,最後用胡椒粉略調味,加入少許食鹽,撒上香蔥末,出鍋即可食用。

營養功效:夏天燥熱,人們容易心煩,此湯鮮中略帶苦味,有利於預防中暑、安定情緒,也能幫助補充蛋白質、維生素B族、鐵、鋅和鹽分。而且蓮子本身富含澱粉,還可以當主食來吃。對於腸胃不好的人來說,夏天吃冷飲和瓜果後會引起一些胃部不適,可在湯中多加一點薑片,溫暖腸胃,會感覺到很舒服。湯味鮮美,蓮子和木耳柔軟可口,是一種味覺的享受。

椰子煲雞湯

用料:雞1只,椰子1個,果皮四分一個,鹽適量。

做法:

椰子肉洗乾淨後切成小塊。

雞(殺)好去了內臟洗幹交,斬大件,瀝幹水。

果皮用熱水浸一陣,刮去瓤洗乾淨。

把適量的清水保滾,放入雞、椰子肉和果皮煲滾後,改為慢火煲它三個鐘頭,下鹽調味就可以飲用了。

功效:椰子煲雞湯味美味鮮甜,有益腸胃。

材料:玉米兩根,胡蘿蔔兩根,老母雞一隻

做法:玉米和胡蘿蔔都切成十公分左右一段一段的,老母雞的皮要全部去掉,把這些材料和薑放在一起,先用大火燒,燒開後放酒,然後再用大火燒20分鐘,再用小火燉兩個小時,最後放鹽就好了。

參茸燉雞肉

用料:雞肉100克,人參10克,鹿茸3克。

製作:取雞胸肉或雞腿肉洗淨,去皮,切粒。把人參切片,與鹿茸片、雞肉粒一齊放入燉盅內,加開水適量,燉盅加蓋,文火隔開水燉3小時,調味供用。功效:大補元氣,溫腎壯陽。