配粥小菜做法步驟是什麼？

人們的物質條件越來越好了，所以飲食上變得越來越豐富了，所以人們在飲食上喜歡大魚大肉，尤其喜歡吃一些辛辣刺激性的食物，或者吃難以消化的油膩食物，這些都會危害腸胃健康，建議大家平時多吃配粥小菜，對腸胃健康非常好，那麼配粥小菜該如何搭配呢？

配粥小菜做法：

將蒜切成片、其他輔料（糖、鹽、油、陳醋、花椒、幹紅椒）準備齊全備用。

金針菇切掉根部，沖洗乾淨。豆干切成1cm寬的條，芹菜摘掉葉子，洗淨後切成4cm長的段，蒜去皮切薄片備用。

鍋中的水燒開後，放入金針菇焯燙2分鐘後，放入芹菜燙約10秒後一起撈出，過冷水後充分瀝幹。

將金針菇，芹菜，豆干放入容器中，撒上鹽，糖，陳醋和生抽拌勻。

把伴好的金針菇豆干放一邊讓它們上味，把鍋燒熱倒入油大火加熱。

鍋燒熱倒入油大火加熱，待油5成熱時，改成小火放入幹紅辣椒，花椒，煸出香味後，放入蒜片炒香變金黃色後，馬上把油倒入拌好的菜裡，拌勻後即可食用。

佐粥小菜

材料

熏幹3塊，雞胸肉1小塊，蘿蔔乾半碗，大頭菜1個，薑末少許，幹辣椒2個，香蔥碎少許，玉米油適量，豆豉醬適量，胡椒粉少許，鹽少許

做法

1、熏乾洗淨切丁，大頭菜去皮洗淨切丁，蘿蔔乾洗淨控幹水分，生薑去皮切碎，幹辣椒切丁，香蔥洗淨切碎。

2、雞胸肉洗淨切丁，用胡椒粉和鹽拌勻醃製備用。

3、炒鍋燒熱放油，放入薑末炒香。

4、放入雞肉丁，炒制雞肉發白，撥入一邊，放入幹辣椒炸香。

5、放入熏幹丁，炒制微微焦黃。

6、放入蘿蔔丁炒勻後，放入大頭菜丁，放入豆豉醬調味。

7、所有食材熟後，放入胡椒粉提鮮。

8、關火後放入香蔥碎，盛入碗中即可享用了！

紫粥小菜

材料

米

紫色地瓜3條（切滾刀塊）

鹽

芥藍菜4棵(切碎）

蒜蓉3瓣

薑絲3片

鹽

雞蛋5粒

大洋蔥1個（切塊）

食油

鹽

江魚仔300g

鹹蛋1-2粒

炸蔥碎

芫荽碎

做法

1、洗米煮地瓜粥。

2、蒜蓉、薑絲、鹽炒芥藍碎。

3、香炸江魚仔。

4、煎洋蔥雞蛋。

5、煮熟鹹蛋對半剝開。

6、全都在餐桌擺上，加入炸蔥碎和芫荽碎各一碟，醬清瓶子還有胡椒粉罐。