皮肚怎麼泡發？

皮肚乃是生活中比較常見的一種食物，它看起來非常的透亮，而且吃的時候口感也是非常不錯的，用一個詞來形容就是特別勁道。皮肚的吃法也是蠻多的，大部分情況下都是直接用水焯過蘸醬吃。皮肚的營養十分豐富，在吃之前是需要泡發的。那麼，皮肚應該怎樣泡發最好呢?

皮肚泡發方法一：

幹皮肚沖洗乾淨後，放入溫水中浸泡1到3天左右，在浸泡期間要多次換用乾淨的溫水，防止變質，直到皮肚被泡到能用筷子輕鬆穿透的程度，就說是皮肚已經泡發好了。

這種泡發皮肚的方法其實很少用，時間太久，而且頻繁地更換溫水也很是麻煩。

皮肚泡發方法二：

洗淨的皮肚放在熱水泡至發軟後，再燒開，轉小火燜煮一會兒就成。洗皮肚的時候可以用熱堿水來洗，效果更好。但如果用熱堿水來洗皮肚，煮的時候就需要加點醋，把堿味中和掉。

皮肚泡發方法三：

把幹皮肚放入熱堿水中浸泡半小時左右，再放入清水中漂洗掉堿味(漂洗的時候加少許醋更有利於去除堿味)，再換用乾淨的清水浸漂2到3小時就行了。

提醒一下：

正常的皮肚應該是金黃色或黃色的，那種顏色潔白漂亮的皮肚都是漂白的，有毒，千萬別買，也別吃。

營養成份

皮肚中含有人體所必需的蛋白質、氨基酸、碳水化合物比豬肉高4倍多，脂肪的含量卻是豬肉的1/2，皮肚中還含有大量的微量元素，能促進新陳代謝，又能滋顏潤膚，長期食用，使您青春永駐。皮肚色澤黃白、質地脆酥、孔狀均勻、塊形空整、口感鮮美。