麻辣小龍蝦尾的做法有哪些

現在很多朋友都喜歡在朋友圈中曬美食，有很多的美食都是具有吸引力的，比如麻辣小龍蝦尾，這種菜品看起來不僅非常的有食欲，而且還可以給身體帶來很多的益處，超市中銷售的小龍蝦不僅有冷凍的，而且還有鮮活的，兩者的價格差距有點大，那麼麻辣小龍蝦尾的做法有哪些呢?

第一，麻辣小龍蝦尾的做法有哪些呢? 食材配料：食用油(菜籽油優先)、小龍蝦尾、蠔油、海鮮醬油、幹辣椒、花椒、豆瓣醬、料酒、雞精、鹽、辣椒油、蔥、薑、蒜。水燒開，倒入蝦尾(建議買直接凍熟的，稍微用水清洗下就乾淨了)，煮到1-2分鐘，撈出備用。鍋中熱油(菜籽油炸出來的小龍蝦最香，這是廚師告訴小編的)，放入幹辣椒段、花椒，開小火煸炒出香味。加入一小勺的豆瓣醬(郫縣產地的味道最香，大多數的人還會用帶紅油的那種火鍋底料)、繼續用小火炒出紅油。海鮮醬油、蠔油(提鮮)、料酒(增香)，各自來上一小勺，前2樣佐料味道鹹味都較重，用的時候要特別的注意，量要控制好。加入蔥、薑、蒜，炒出香味，但凡烹飪蝦類的菜肴，這幾樣東西都是不可或缺的，去市場的時候先買的就是它們，以防忘記。再倒入適量的清水，湯汁燒開後，把焯過水的小龍蝦尾倒入鍋中。這樣的做法比干燒來的更加的入味，而且燒出來的汁特別的美味。等湯汁再次燒開後，就可以開始調味了，放入少許的鹽和雞精即可，嘗一口湯汁是否咸淡適中，個人感覺偏鹹點味道更香。大火收汁，淋入一勺的辣椒油，便可出鍋。

第二，凍小龍蝦尾解凍，洗乾淨，這東西是熟的如果不放心可以燒開水焯了一下。準備作料。蔥薑蒜切片，麻辣雙菇醬一袋，芝麻一小把。鍋裡放油燒熱，放入蔥薑蒜幹辣椒爆香。把龍蝦尾倒進去炒幹，然後把麻辣雙菇醬倒進去半袋繼續翻炒，出鍋的時候點一點醋就更好了。

麻辣小龍蝦尾的做法有哪些?先用料酒醃制小龍蝦10分鐘。調製調料，黑胡椒、白胡椒2:1的比例，澱粉一勺，鹽適量，辣椒面適量，加半碗水沏開，加生抽適量，魚露適量，老抽一小勺上色，放到一邊備用。放入調製好的調料，翻炒出鍋。