麻辣炒蝦尾的做法有哪些

夏季不僅是喝啤酒以及喝冷飲的季節，而且也是吃海鮮的季節，大多數海鮮的營養價值都是非常的高，提起海鮮大家都會聯想到蝦類，特別是麻辣炒蝦尾更是非常的爽口，但是單獨的食用容易出現發膩的情況，這個時候就需要搭配一些配菜了，比如芹菜等等，那麼麻辣炒蝦尾的做法有哪些呢?

第一，麻辣炒蝦尾的做法有哪些呢?用鹽➕料酒浸泡一小時，期間用保鮮膜封住浸泡階段切蒜瓣，蔥段，薑絲備用。涼鍋涼油放進去蒜瓣辣椒炒出香味，然後大火加蔥薑郫縣豆瓣醬，放蝦尾大火炒，加冰糖料酒水大火燒開，然後小火收汁，再撒一點蔥，出鍋。

第二，鍋中倒油，放花椒，喜歡吃麻味自己多放就可以了。也要看你蝦尾的量。花椒冒白沫子以後下紅幹辣椒多放，下蔥薑蒜塊。冰糖兩顆，炒香，放一勺豆瓣醬，三勺紅99火鍋料。炒香，加水。水煮開後，倒入蝦尾，加生抽10g頂多了，料酒20g，小火悶煮二十分鐘以上。所以水量要自己掌控。 等煮到還有一點水。就關火。盛出 撒香菜點綴就可以了。加水之後。悶煮過程中，自己嘗味。一次可能不會特別適合自己的口味。但是做第二次的時候你就知道，放多少花椒，辣椒。料適合自己的口味。因為每家買的辣椒的辣度不一樣，就像今天我把辣椒段放了一大把也沒有多辣，全看自己口味了。這個味道，至少跟路邊一般的攤子媲美了。推個車車光買蝦尾估計也沒啥問題。想吃就在家裡做，肯定比外面處理的乾淨。

麻辣炒蝦尾的做法有哪些?小龍蝦清洗乾淨，用鹽和料酒泡半個小時，準備配料。起鍋燒油，油熱放入蔥薑蒜等配料翻炒出香味，放入火鍋底料適量，根據個人口味放，炒出紅油，放入小龍蝦快速翻炒均勻放入適量料酒，鹽，生抽，小米辣，冰糖，繼續翻炒均勻，加適量啤酒和水沒過小龍蝦，大火煮開，小火收汁15分鐘左右，放入青椒和蔥段翻炒出鍋。