沖藕粉的正確方法

沖藕粉跟沖奶粉類似，看起來非常簡單，但在實際操作中可能會碰到各種各樣的問題，特別是第一次沖藕粉更是如此。如果藕粉沖不好的話，就會形成大小不同的小疙瘩，根本就不好吃，更不要說口感了。因此，掌握正確的方法還是很重要的。那麼，沖藕粉的正確方法是什麼？下面咱們就來詳細看看吧。

適用人群

一般人群均可食用，

老幼婦孺、體弱多病者尤宜；特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用。

如何選購

看顏色純藕粉含有多量的鐵質和還原糖等成分，與空氣接觸後極易因氧化而使藕粉的顏色由白轉微紅。其他澱粉，如馬鈴薯、甘薯、荸薺、木薯、葛根等澱粉均無這種變化，都呈白色或略帶黃色；如果呈玫瑰紅色，則是加入色素染色的。

用鼻聞藕粉具有獨特的清香氣味，其他澱粉則沒有清香氣。

試手感取少許藕粉用手指揉擦，其質地比其他澱粉都要細膩且滑爽如脂。

口嘗取少許藕粉放入口中，其觸及唾液後即會很快溶化。其他澱粉入口後則不易溶化，反而會黏糊在一起或形成團狀。

此外，藕粉保存時間長，顏色會由微紅變為紅褐色，這不是變質，不妨礙食用。

沖泡方式

第一步：先加少量冷水（剛沒過藕粉的量）,然後再攪勻直到看不到顆粒狀的藕粉為止

第二步：加入滾燙的開水（記住，一定要滾燙的不能用飲水機的）一邊加一邊攪拌

第三步：快速攪拌，一直攪拌，直至藕粉變成淡褐色透明的膠狀。

要注意的是：兩道水的順序不能顛倒，第一次是涼開水，第二次是滾燙的沸水。

食療方法

1、白糖煮藕粉

每次用藕粉30-50克，白砂糖適量加水煮成稠糊狀服食。可生津止渴，清熱除煩和醒酒。

2、銀耳藕粉湯

銀耳25克、藕粉10克、冰糖適量，將銀耳泡發後加適量冰糖燉爛，入藕粉沖服。

功效：預防子宮肌瘤，有清熱潤燥止血的功效。適宜月經量多，血色鮮紅者。

3、藕粉粥可潤發養顏

[組成]藕粉25克，白米25克(或麥片亦可)，白糖適量。[制法與用法]先煮米做如常法，將熟放入藕粉調勻，加糖食之。或水煮麥片數沸，即將藕粉打糊調入和勻，加糖，晨起食之。[功效與應用]固精氣，烏鬚髮，潤膚養顏，補益心脾，凡因心脾不足而引起的失眠、多夢、心煩、口渴、乏力等症，均可作輔食。注：藕偏寒，可治失血，發枯黃，分杈等症，亦有益胃補心，滋陰養顏，安神等功效。

4、蘋果藕粉

配料：藕粉200克，蘋果300克。

制法：把把藕粉和水調勻，蘋果切成細末。把藕粉入鍋，用微火熬煮，熬到透明時加入蘋果末，稍煮即可。

食用：當點心食用，用量自願。

功效：健脾開胃、益氣補血；對貧血、慢性胃炎有療效。

5、自製藕粉粥

原料：葡萄乾、熟芝麻、山楂、花生碎等

方法：首先用95度的開水將藕粉沖好

再將準備好的葡萄乾等加入藕粉中，慢慢攪拌即可

優點：使藕粉的口感更佳