黃刺魚燉湯的做法是什麼？
有一種魚看起來黃黃的，背部有一條猶如鯊魚一樣的鰭。所以處理起來還是非常麻煩的，需要花費一番功夫。吃黃刺魚也是很有講究的，不僅可以用來煲湯喝，同時還可以煎炸，就看自己到底喜歡哪一個口味了。那麼，買回來的黃刺魚，在家做到底應該用什麼樣的做法最好吃呢?
材料
黃骨魚，豆腐，香蔥，薑片，鹽
做法
1、黃骨魚洗淨，正反劃三刀。洗的時候要小心魚身上的昂刺~~~
2、豆腐切小塊
3、薑片先抹一遍鍋(據說煎魚不會破皮)，然後，熱油爆香薑片
4、放入黃骨魚，兩面煎一會兒
5、倒入熱開水，煮開
6、放入豆腐，轉中火煮
7、魚湯發白，放蔥花、鹽調味，即可~
黃刺魚湯講究的是煲湯的火候，在對魚進行打理的時候還需要人們小心仔細。對魚的烹飪要注意，在煎之前注意把魚身上的水吸幹，否則會導致油爆，燙到手。在煎的時候要注意小火煎，否則會使魚火大，甚至是糊掉。放入水後，可以對魚進行小火慢煮，這樣可以使魚慢慢入味。經過一段時間的小火慢煮，鍋中的魚湯會漸漸的發白，這時候魚的鮮味也就開始逐漸融入到湯中，魚中的營養也會慢慢的進入湯中，嘗一口，回味無窮。多喝一些黃刺魚湯，可以補充人們身體所需要的營養，為人們提供更多的能量。