長豆角怎麼保存?

夏季是豆角上市的季節，大家都知道一般新鮮的豆角儲存不了幾天的，很多人都是吃多少買多少，日常生活中，大家保存新鮮豆角的最常見的方法是將新鮮的豆角曬成幹豆角來保存，其實想要保存新鮮的豆角，大家可以先將買回來的新鮮豆角過水之後然後立即就冷凍起來，這樣保存的方法營養的損失是最小的。

短期處理的方法：先把豆角用水洗淨，然後放進開水裡焯一下，注意!焯的時間千萬不能太長，開鍋一次就可以出鍋了，把焯過的豆角放在籃子裡晾一會兒，把豆角表面的水晾乾就可以了。把表面沒有水的豆角裝進保鮮塑膠袋裡，儘量擠出空氣紮緊袋口，把它們放進冰箱的冷凍室裡存放。

長期處理的方法：就是把豆角擇淨。截成常吃的小段，在滾水裡焯下，撈出，曬乾。用塑膠袋封好。不要受潮。受潮易生蟲。等到冬天泡發好，燉肉。燉排骨，炒炒吃，吃火鍋一樣好吃的不了不了的。

嫩嫩的豆角好多人都喜歡吃，也可以做成五花八門的菜，炒的悶的燉的等等。豆角含有豐富的維生素B、和維生素C和植物蛋白質，能夠使人頭腦清晰，有調理消化系統、消除胸膈脹滿、解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。

長長豆角是怎麼曬乾的呢?

1、選擇合適的長豆角(太老、不新鮮、有蟲眼、腐爛的都不能選)，去蒂，洗乾淨;

2、將長豆角放入適量的開水中煮三到五分鐘;

3、煮好的長豆角撈出來放涼(可以在此時撒上鹽，也可在第2步直接放入開水中);

4、將長豆角伸展開懸掛起來，風吹日曬;

5、一天后，長豆角變色，轉移到通風條件比較好的地方繼續曬直到曬乾;

6、曬乾後捆起來裝入塑膠袋中備用。

在曬乾的過程中，需要注意的是：

1、需要曬的長豆角不能太老,要煮的長豆角不能是曬乾過的;

2、曬長豆角可以省略用開水煮這一步，但味道不如煮過的;

3、煮長豆角要用開水，以免影響效果;時間不能過長，減少營養流失;

4、撒鹽的長豆角保存期長，但不可過多;

5、曬長豆角過程中要保持通風，以免變質;

6、風乾的長豆角味道好於曬乾;

7、幹長豆角要用塑膠袋盛裝，使用前一定要泡水，可以用熱水。