健康食譜-心裡美蘿蔔，漂亮又健康

主題：心裡美蘿蔔花

食材：心裡美1個

做法：

1、將心裡美洗淨去皮，一切為二，並切成半圓形薄片;

2、取一片蘿蔔片用手卷起來作為花芯，再取第二片裹在第一片外面，再取第三片、第四片錯開角度依次包裹，直至有5-6片心裡美裹起來成為花形;

3、取兩根牙籤交錯固定在心裡美花的地步，用剪刀剪去露出心裡美的部分，再用香菜作為搭配紫紅色心裡美，精美盤飾即成。

39食神烹飪提醒：

1、在包裹花朵的時候應當注意，心裡美要切得薄一些，以增強“花瓣”的柔韌性，方便包成花朵，如果覺得生的蘿蔔比較硬比較難包，可以稍微用燙水焯燙，以便讓蘿蔔變軟一些，更容易操作;

2、在包裹的時候應當注意將花朵下部的蘿蔔聚攏，上方散開，呈現倒圓錐體的的樣子，一來更容易看出花形，二來更容易用花瓣固定。削皮時可以留一些白色的皮肉部分，這樣做出來的花有白邊更好看。

39食神營養提示：

一、心裡美蘿蔔，顏色漂亮又抗癌

心裡美其實就是蘿蔔的一種，但因其含有大量的花青素，因而呈現漂亮的紫紅色。心裡美不僅漂亮，其所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，這些都有助於減肥。蘿蔔能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。蘿蔔中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。

二、心裡美常用於涼拌，可適當放醋

由於心裡美蘿蔔汁液中存在的花青素是一類水溶性色素，在酸性溶液中顏色偏紅，而在鹼性環境中則呈紫藍色。只要是含有這種色素的蔬菜，經酸漬後可使其顏色更加鮮紅。因此如要涼拌心裡美蘿蔔，添加適當食醋，不僅可起到消毒作用，而且可使菜肴的色澤更鮮豔，酸味更開胃，提高菜肴感官品質。

39食神每週五提醒：

水對應腎，如有腰膝酸軟、水腫、尿頻、記憶力減退、易感風寒、無故大量脫髮等症狀時，就需要養腎了。

腎最強時間：5~7時腎最弱時間：23~1時強腎關鍵字：藏

●睡前用熱水局部泡手、腳，不但可以促進末梢的迴圈，還有幫助睡眠的作用。