綠豆粉做綠豆糕的做法

綠豆是一種很好的東西，尤其在夏季對於中暑的患者多喝點綠豆湯有很大的幫助。綠豆是一種解暑的豆類食品，而且也含有豐富的蛋白質等人體所需的元素。有的人會自己用綠豆粉來製作綠豆糕，當然自己做的東西吃起來更加有食欲。下面教大家如何用綠豆粉來製作綠豆糕。

製作綠豆糕的原料有綠豆粉、豌豆粉、黃砂糖、桂花等,是很好的清熱解毒,保肝益腎的消夏小吃。綠豆糕用綠豆製成,綠豆又稱青小豆。傳統醫學認為:綠豆性味甘寒,無毒,有清熱解毒,祛暑止渴、利水消腫、明目退翳、美膚養顏之功效。當然,不是所有人都適合使用綠豆糕,孕婦、心腦血管系統疾病者、骨科疾病者、神經性疾病者、素體虛寒者等不宜多食或久食,脾胃虛寒泄瀉者慎食。

原料:熟綠豆粉200g(3.2元),紅豆沙100g(1.6元),低筋粉50g,糖粉60g,熟油30g,香油3g。不算家裡有的材料,做1斤綠豆糕只要4.8元。

低筋粉在鍋裡炒熟,我用的是現成的熟綠豆粉,如果是生綠豆粉也需要炒熟或者蒸熟。

糖粉和熟低筋粉加入綠豆粉裡,攪拌均勻

過篩一邊,一定要過篩哦,過篩後是很細很細的粉

加入香油和熟油,攪拌均勻,不要有小塊,這時候我是用手抓的。

這時候如果做純綠豆糕就可以壓啦,我今天做的是紅豆餡的,需要繼續加水

水一點一點加,面能揉成團就可以,不要加多了

把麵團揉成20g一個的小麵團

加適量的紅豆餡,用麵團包裹好

填入模具中,我用的是25g的綠豆糕模,用月餅模也可以的

壓出來就大功告成了,因為材料都是熟的,不用烘烤就可以吃啦。沒有烤箱也可以做綠豆糕哦。

10.裝盒,所有材料我做了17塊,過程中女兒吃了1塊,剩下的剛好一盒,稱了下剛剛500g。

菜品特色

綠豆糕不僅在端午節才會被人們想起，平時只要有綠豆粉賣，或者自己將綠豆磨成粉，隨時可以吃到美味的綠豆糕。去年做了一次綠豆糕，過程很簡單，口感卻不如今年做的細膩，加入了糯米粉的綠豆糕也不如純綠豆粉那麼醇厚。操作手法更加細緻，那麼做出來的綠豆糕會極為好吃。

首先，要準備兩個篩子，一個是普通篩麵粉的篩網，在綠豆粉蒸熟之前就給過篩一遍，這樣綠豆糕就不易結塊。第二次過篩，用12目的不銹鋼篩子，在加糖、加油、加水後再次過篩，使油、水和糖分佈更均勻。這裡要注意，加糖、加油過篩後再加水，麵團不會很黏，過篩更為輕鬆。另外，要蒸制兩次，第一次使綠豆粉蒸熟，第二次蒸制可以使糖和油更好的和粉類融合，使綠豆糕口感非常醇正好吃。看起來有點麻煩，其實做起來還是很順手的，為了給親朋好友最好的美味，還是很值得的