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自製綠豆糕的做法步驟

自製綠豆糕的做法步驟

用料主料

綠豆400克

輔料

抹茶粉1小勺

調料

蜂蜜2大勺

橄欖油1大勺

自製綠豆糕的做法

1.綠豆泡在冷水中泡一晚上,至泡發,然後用手反復揉搓,這樣綠豆皮就下來了,用水沖一下把綠豆皮分離出來(這個過程比較麻煩,綠豆皮去不乾淨也沒關係,後面的過篩會徹底去除,如果實在嫌麻煩,就買去皮綠豆吧)

2.把泡發去皮的綠豆放在蒸鍋上蒸熟蒸軟(判斷的標準很簡單:用勺子輕輕撚一下,起沙了就好了)

3.把蒸好的綠豆在濾網上用勺子碾成豆蓉(這個也比較耗時費力,豆蓉比較幹,但是製成後就不需要再炒了)

4.豆蓉裡加入一小勺抹茶粉(喜歡淡綠的顏色,也喜歡抹茶的味道),加入兩勺蜂蜜和一勺橄欖油,拌勻,用手攥一下感受幹濕程度,如果鬆開手豆蓉不會散開、明顯感到能塑形就可以了。再嘗一點,感受一下甜度是不是自己喜歡的程度,如果不夠可以再加點糖或者蜂蜜

5.用自己喜歡的模具塑形即可