​素炒圓茄子怎麼做好吃

我們都知道茄子一般時候分為兩種圓茄子和長茄子，圓茄子在農村的蔬菜地裡是比較常見的，一般都用來燉茄子或者是炒茄子絲吃，而長茄子特別適合用來製作燒茄子，長茄子的價格要比圓茄子相對貴一些，但兩者的營養價值是不相上下的，那麼素炒圓茄子，怎麼做好吃呢？

用料：圓茄子 1個、油 少許、尖椒 1根、蒜 2瓣、肥肉 1小塊、鹽 適量、糖 少許、生抽 1勺、老抽 1勺

素燒圓茄子的做法

步驟1

洗淨茄子，去皮或者不去看個人喜好，切片。不去皮有些茄子會掉色顏色發黑。

處理尖椒，去掉筋，不然會比較辣

步驟2

鍋內放少許油，油熱下茄子，這個步驟目的是煸出茄子裡的水分，待茄子軟了縮了就差不多了。

步驟3

這樣差不多盛出茄子，放置一邊。素燒圓茄子的做法

步驟4

切幾片肥肉或者五花肉，用來出油，一個是好吃，再有植物油和動物脂肪油混合做菜比較健

康，這個步驟可以不用，全用普通的食用油完全沒問題。

步驟5

接著，少許油入鍋，一邊放入肥肉片出油，另一邊放入青椒爆香。素燒圓茄子的做法

步驟6

盛出青椒備用，下入蒜嗆鍋和剛才的肥肉片油混合，翻炒一會兒再下青椒，此時放生抽和老抽，為了色彩好看需要些老抽，鹽適量，糖少許，雞粉或者味精可用可