健康生活

螃蟹和泥鰍能一起吃嗎

 

螃蟹和泥鰍能一起吃嗎

泥鰍肉質鮮美,營養豐富,富含蛋白質,還有多種維生素,並具有藥用價值,是人們所喜愛的水產佳品。

營養價值

泥鰍所含脂肪成分較低,膽固醇更少,屬高蛋白低脂肪食品,且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸,有利於人體抗血管衰老,故有益於老年人及心血管病人。泥鰍和豆腐同烹,具有很好的進補和食療功用;應用於消渴:泥鰍、鮮荷葉共煮湯食。

適用人群

一般人群均可食用

特別適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營養不良、小兒體虛盜汗者食用,有助於生長發育;同時適宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放療化療後、急慢性肝炎及黃疸之人食用,尤其是急性黃疽型肝炎更適宜,可促進黃疽和轉氨酶下降;同時適宜陽痿、痔瘡、皮膚疥癬瘙癢之人食用。

螃蟹與泥鰍同食對人體不利

李時珍在《本草綱目》中說:“泥鰍甘平無毒,能暖中益氣,治消渴飲水,陽事不起。”由此可見,泥鰍藥性溫補,而蟹的藥性冷利,功能正好相反,所以二者不宜同吃。

另外,蟹與泥鰍共食會形成複雜的生化反應,產生某些對人體不利的因素,影響健康。