春牙炒雞蛋的做法

在生活中很多人都特別喜歡吃香椿，這種蔬菜喜歡香椿的味道，香椿這種蔬菜一般都是在夏季的時候成熟的，很多人還特別喜歡吃香椿芽，有香椿芽炒雞蛋是很多人的最愛，這雞蛋裡面的營養價值比較高，富含特別多的蛋白質，香椿裡面富含特別多的維生素E,下面介紹春芽炒雞蛋的做法

香椿芽是一種長在樹上的蔬菜，味道比較清香獨特。香椿芽炒雞蛋是一種簡單好做的菜品，但是營養價值很高，味道也是很不錯的。吃過香椿芽的人都非常喜歡這種菜的味道。

香椿芽是一種很有藥用價值的蔬菜，它富含有性激素能夠起到補陽滋陰的功效，它還含有維生素E可以延緩衰老，美容養顏。因為它含有性激素被人們稱為“助孕素”，所以這種蔬菜菜孕婦也是可以食用的，由於它有點性涼味苦，喜歡這種口味的孕婦也要適量的食用，不要貪多而傷到身體。

香椿中含有一種叫做香椿素的物質，可以起到開胃健脾的效果。

香椿芽還有清熱利尿的功效，對於腸胃不好、痢疾等疾病有一定的治療和預防的作用。

用香椿芽來炒雞蛋是一道非常好做的地方菜，因為它是一道南方菜肴，北方人是不太熟悉的。我就細緻的把這道菜的做法說一下，希望各位廚藝的愛好者會喜歡。

1、先準備250克香椿芽洗淨去掉硬的葉柄，放進剛燒開的熱水中燙一分鐘，切成段。

2、將三個雞蛋打在碗裡調理均勻，倒在香椿芽的盆中一齊攪拌。

3、鍋裡放入50克花生油加熱，油熱後把香椿和雞蛋糊倒進鍋裡，煎成兩面金黃的雞蛋餅就可以吃了。

我在做這道菜時放的雞蛋較多，如果更喜歡香椿獨特的味道多放一些香椿少放些雞蛋也行。香椿中含有一種叫做亞硝酸鹽的物質，因此在製作時必須要用熱水先燙一下，把這種物質去除掉再食用才更健康。

另外香椿也可以用來做餡，包餃子和蒸包子吃，這種吃法也是非常受歡迎的。