螃蟹粥怎麼煮才好吃

到了秋天的時候正是螃蟹最肥美的時候，螃蟹的做法也是比較多的，既可以清蒸也可以爆炒，另外對一些腸胃虛弱的人來說，也可以用螃蟹做成螃蟹粥，既能先吃到螃蟹的美味，同時後對腸胃不會造成不良的影響，螃蟹粥的做法也是比較簡單的，下面我們就來瞭解一下螃蟹粥怎麼煮才好吃。

螃蟹粥怎麼煮才好吃

第1步：準備活動煮螃蟹粥的螃蟹一般是要海蟹，可以選擇花蟹，梭子蟹，青蟹等，個頭越大越好，但不能用河蟹或湖蟹，因為肉質偏軟，煮的時間長了，肉就化了，粥變得象一團漿糊，不好看，也不好吃。大米，一定要選擇較為柔軟的米，香味有也沒關係，但不要泰國香米之類的，因為味道太重，影響螃蟹粥額味道。薑，要新鮮的中等老的薑最好蔥，用小蔥

第2步：煮粥螃蟹洗淨，把螯用鉗子夾開些裂縫，大米洗乾淨，姜切成細絲，蔥切成小粒（不用太多，一撮就夠了）。把大米，螃蟹，薑絲放在電飯煲裡，用煮粥模式，加水（水和米的比例大概是3：1或4：1就夠了，看個人愛好是喜歡綢點的粥還是稀點的，螃蟹粥最好是喝綢點的。如果有專門煲粥的工具就更好，不過這不是重點。煮粥時間大概是1小時左右，有的火力大的半小時也可以。中間可以打開來看，覺得差不多了就可以，不用拘泥於時間。時間夠了，先加鹽，攪拌下再煮3－5分鐘左右，鹽不要加多，粥裡有點鹹味就夠了。最後加入蔥攪拌下一分鐘就可以喝了

螃蟹的營養價值

螃蟹是人們喜愛吃的一種水產，其肉質鮮美獨特，還富含營養。螃蟹中含有多種維生素，其維生素A的含量明顯高於其他的水陸生動物，維生素B2的含量也比肉類和魚類以及蛋類要高出許多。此外，維生素維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。