茄子條怎麼炒好吃
茄子是很多人都比較喜歡吃的一種蔬菜，茄子的營養價值也是非常不錯的。含有維生素和礦物質，尤其是紫色的茄子，含有豐富的花青素，茄子的做法也是比較多的，可以可以把茄子切成茄子條，然後和番茄，和柿子椒一起炒，是比較好的一道蔬菜，既能夠增加營養，又避免了營養過剩的問題。
茄子條怎麼炒好吃
用料主料：茄子1個柿子椒2個番茄醬1個調料：食鹽適量醬油適量調和油適量
2.把切好的茄子放到一個盆裡，擱少許的鹽，灑均勻，目的是用鹽把茄子浸出水來，這樣炒的時候就不幹鍋了 大概7分鐘就可以了
3.柿子椒和番茄 切好備用
4.鍋裡放油，油熱放蔥花蒜末 然後把茄子下鍋翻炒到茄子條發軟
5.放入番茄和柿子椒，翻炒一下 放入醬油 鹽
6.看到茄子和柿子椒都要熟了，就可以關火出鍋了
7.上菜嘍！
做法二
用料主料:茄子(紫皮，長)1個調料;食鹽半勺薑5克蒜5克生抽1勺老抽半勺香醋2勺澱粉1勺小蔥2根郫縣豆瓣醬1勺白糖2勺泡紅椒2個炒茄子的做法1.茄子洗淨，皮不要去掉並切成小長條(據說茄子皮中含有大量的營養成分，且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也較高)
2.鍋子燒熱，先不放油，將茄子條倒入，小火慢慢煸炒
3.煸炒至茄子變軟，且水分炒掉一些後用盤子盛出
4.蔥薑蒜切末、泡椒切碎;鍋內倒入適量植物油，先放入1勺郫縣豆瓣，再將蔥薑蒜末倒入
5.煸炒出紅油和香味兒，倒入茄子條
6.翻炒幾下後倒入調好的“小荔枝口味”宮保汁(香醋2勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖2勺、鹽半勺、幹澱粉1勺放入碗中調和均勻) 或經典魚香汁 (魚香汁的具體做法見這裡)(調味汁根據菜量的多少，看著倒，不一定要全部倒入)
7.翻炒均勻，待調味汁稍微收幹、入味後，撒蔥花出鍋