塘鯴用什麼藥材來煲湯？

塘鯴魚是一種很受歡迎的海產品，塘鯴魚吃起來肉質比較細嫩，而且味道鮮美，魚刺也很少，吃起來人體容易消化，所以塘鯴魚最好煲湯喝，也可以焗，蒸燉等製作方法，學起來也比較簡單容易，塘鯴魚的價格也比較便宜，塘鯴魚可以跟一些藥材來一塊煲湯喝，塘鯴用什麼藥材來煲湯？接下來我們來看看吧。

一.做法1

首先準備好原料：塘鯴500g，黑豆100g，瘦肉250g，薑三片，陳皮一塊，食鹽少許。

1、黑豆洗淨浸泡兩小時，陳皮也浸泡至軟。塘鯴挖去魚鰓和腸髒，洗淨，瀝幹。

2、豬瘦肉切塊後飛水清洗乾淨浮沫，大火燒開水。

3、塘鯴放進炒鍋中，在鍋中表面刷一層油，小火煎至兩面微黃後盛出。與瘦肉、生薑、陳皮、黑豆一起放進湯鍋裡後加入三大碗清水，慢火煲1.5個小時，出鍋前放鹽調味即可。

二.做法2

材料：

塘鯴魚、大蒜頭(切片)、生薑（切碎）、豆豉、雞精、醬油、花生油。

作法：

1.塘鯴魚腹部剖開清理乾淨後，切塊備用。

2.塘鯴魚放入油鍋中炸至金黃色撈出備用。

3.將蒜頭、生薑、豆豉放入鍋用油爆香加入雞精和醬油。

4.再將炸好的塘鯴魚倒入鍋內翻妙一下，蓋上鍋蓋，轉小火焗4分鐘左右即可上碟。

三.做法3

材料：淮山、杞子、圓肉各20克，塘虱魚1~2條（約500克），豬瘦肉300克，生薑2~3片。

烹製：各藥材洗淨，稍浸泡；瘦肉洗淨，不用刀切；塘虱魚宰後、去內臟，用鹽水洗去滑液，下油鑊慢火煎至兩邊微黃。一起和生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升（12碗水量），先武火煲沸改文火煲3個小時，調入適量食鹽和生油便可，可供3~4人用。