用什麼煲湯最有營養？

很多人喜愛喝湯，一般煲湯都是長時間熬製成的湯，這樣的湯比較入味，煲湯的食材有很多，比如各種肉類，蔬菜，海產品等都可以煲湯喝，煲湯的做法一般很簡單，很多人想選一些比較有營養的食材來煲湯，卻不知什麼食材有營養，用什麼煲湯最有營養？接下來我們來瞭解下吧。

一.白菜幹豬肺湯

主料：豬肺1個，豬肉150克，大白菜600克，白菜幹50克，南北杏仁共20克，蜜棗6枚。

輔料：陳皮、鹽各適量。

白菜幹豬肺湯的做法

1、陳皮清洗乾淨浸軟。

2、棗去核。

3、白菜幹浸軟清洗乾淨。

4、豬肺用水沖洗乾淨，切開大塊，置燒紅鐵鍋中（無油）爆過，再清洗乾淨，瀝去水分。

5、把南、北杏仁、白菜幹、蜜棗、陳皮加水大火煮沸，下豬肺、白菜煮沸。

6、小火燉1小時，加鹽調味即可。

二.苦瓜排骨湯

排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。苦瓜的顏色大多是翠綠色的，也是新鮮的。若發現苦瓜表面泛黃，則不宜購買，不是老的就是枯的、放置時間長的。苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強巨噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效。

主料：豬肋排500克，苦瓜200克。

輔料：鹽、味精、胡椒、生薑各適量。

做法

1、苦瓜清洗乾淨去瓤，切塊。

2、豬肋排焯去血沫。

3、生薑拍破。

4、燉鍋置火上，摻入清水，放入排骨、苦瓜，加胡椒和生薑，煮沸。

5、打去浮沫，小火燉至軟離骨時，放鹽和味精即可。

選購技巧

1、苦瓜的顏色大多是翠綠色的，也是新鮮的。若發現苦瓜表面泛黃，則不宜購買，不是老的就是枯的、放置時間長的。

2、如果苦瓜外形像大米粒並且兩頭尖尖，瓜身較直，則說明苦瓜的品質比較好。

3、一般選擇疙瘩顆粒大並切飽滿豐厚的苦瓜，這樣的苦瓜肉厚，反之則瓜肉較薄

三.香菇豆腐湯

香菇的內側呈現乳白色狀，並且內側為全部皺褶狀，菇柄短而粗且菇苞未開，這樣的香菇較佳。萵苣與香菇搭配食用，有利尿通便、降脂降壓的功效。適用於慢性腎炎、習慣性便秘、高血壓病、高脂血症。香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用；

香菇和豆腐二者同食，有降壓降脂之顯著功效。

主料：嫩豆腐1塊，小白菜2棵，香菇1朵。

輔料：食用油、鹽各適量。

香菇豆腐湯的做法

1、將小白菜、香菇分別清洗乾淨，切末待用。

2、將嫩豆腐攪爛，拌入香菇末，製成豆腐蓉。

3、鍋內加水，放油煮沸，放豆腐蓉以及小白菜煮沸後，加鹽即可。