剝好的毛豆怎麼做好吃？
夏天乃是吃毛豆的好季節，而且在大部分地區，毛豆基本上都是屬於開胃菜，喜好喝酒的朋友對於毛豆真的是喜愛的不得了。其實毛豆也有非常多的做法，只不過大家都比較喜歡吃涼拌的罷了，製作起來非常簡單。毛豆雖然看起來不是很起眼，實際上裡面包含了很多營養。那麼，剝好的毛豆怎麼做好吃?
涼拌毛豆的做法
1 先將調料比如蔥、花椒、大料、桂皮等涼水入鍋，煮至水開，加入毛豆，再煮5~7分鐘;
2. 關火，將毛豆撈出，用涼水過涼，置入器皿，放入適量鹽(根據個人口味，自己調試)，趁熱將剛才煮毛豆的水連調料倒入盛毛豆的器皿中，水不要過多，沒過毛豆即可;
3. 泡制3小時以上，即可入味。
毛豆不變色的煮法
第一，水開後再下毛豆;
第二，滴幾滴油;
第三，不要蓋蓋。
毛豆怎麼保存
新鮮毛豆剝成豆粒，然後燒上一鍋鹽開水，等水開後倒入毛豆焯燙30秒左右，馬上撈出放入準備好的涼水中，如果涼水的量不是太多，不能很快冷卻，可以不斷的換水或沖入涼水，讓毛豆儘快冷卻下來。
等毛豆完全冷卻後，撈出瀝淨水分，晾乾表面的生水，裝入保鮮袋中，每袋裝入足夠一餐吃的即可。然後紮緊袋口，將保鮮袋放入冰箱冷凍室保存，冷凍保存即可，吃的時候取出化凍就可以了。
保存注意事項
一、無論是焯燙還是油炸，都要把毛豆弄“死”，阻斷其生長的可能，這樣才能盡可能保留住毛豆的營養。
二、處理好的毛豆不能帶有生水，而且要分袋包裝，並密閉保存隔絕空氣，然後才能放進冷凍室保存。
三、冷凍好的毛豆要吃多少取多少，切忌反復化凍、冷凍，那樣會破壞毛豆的營養和口感。